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Willkommen zum Gutmann - Wirtshaus und Kleinkunst In unseren historischen Räumen erwarten Sie eine frische, regionale Küche, handwerklich produziert aus saisonalen Schmankerln, eine schöne Steakauswahl und nicht zuletzt die prämierten Gutmann-Biere. Genießen Sie bei uns Gerichte vom Altmühltaler Lamm, Wild frisch vom Schuss und Fisch aus heimischen Gewässern ebenso wie unsere Spezialität - die "Bayerische Pizza".

Suppen und Vorspeisen
Salate
Vegetarisches & Fisch
Vom Grill und aus der Pfanne
Bayerisch-fränkische Schmankerl
Eichstätter Bratwurstspezialitäten
Bayerische Brotzeiten
Für unsere Kleinsten
Süßes
Alkoholfreie Getränke
Fruchtsaftgetränke
Unsere Weine
Weinschorle
Aperitifs - Longdrinks - Secco
Biere
Brände, Geiste und Liköre
Heiße Getränke
Wichtige Informationen

Suppen und Vorspeisen

Hausgemachte Suppen und Vorspeisen

Pfannkuchensuppe

5,90

a, c, g, i

Leberknödelsuppe

6,50

a, c, g, i

Hausgemachte Apfel-Sellerie-Suppe mit Croûtons

6,50

a, g, i

Karamellisierter Ziegenkäsetaler an Feldsalat

12,50

mit Himbeerdressing und gerösteten Sonnenblumenkernen, dazu getoastete Baguettescheiben

a, g, j

Salate

Frische Salate vom Eichstätter Wochenmarkt

Salatteller

Unsere Salatteller werden serviert mit Weißbrot und unserem hausgemachtenKnoblauch-Senf-Dressing, wahlweise auch mit Himbeerdressing oder ohne Dressing,mit Essig und Öl extra.

Großer gemischter Salatteller 12,50
mit karamellisiertem Ziegenkäse 18,50
mit gemischtem, gegrilltem Marktgemüse 18,50
mit gebratenen Schweinefiletstreifen 19,50

Saisonaler, gemischter Beilagensalat

6,20

a, c, j

Vegetarisches & Fisch

Ofenkartoffel

mit Kräuterquark und Salatgarnitur (auch mit veganer Quarkalternative möglich)

Ofenkartoffel 12,50
mit gebratenen Champignons 16,90
mit Grillgemüse vom Wochenmarkt 17,50
mit Räucherlachs 18,50

Knödelgröstl

13,50

mit Zwiebeln und Ei, dazu ein kleiner, gemischter Blattsalat

a, c

Spinatknödel

14,50

Drei hausgemachte Spinatknödel auf Champignonrahmsauce

a, c, g

Schupfnudelpfanne

14,50

mit frischem Gemüse und einem kleinen, gemischten Blattsalat

a, c

Dinkel-Spaghetti

15,50

(Altmühltaler Teigwaren, Thalmässing-Lohen) mit frischem, gebratenem Gemüse

a

Saiblingsfilet

27,50

(Fischzucht Lang, Kipfenberg - Regelmannsbrunn), auf der Haut gebraten, mit Graupenrisotto und wildem Brokkoli

a, d, g

Vom Grill und aus der Pfanne

Schnitzel „Wiener Art“

15,90

vom Schwein mit Pommes frites

a, c

„Münchner Schnitzel“

17,90

vom Schwein (mit Meerrettich, Senf und Brösel paniert), dazu Bratkartoffeln mit Speck und Preiselbeeren

a, c, j

„Gutmann-Pfandl“

24,90

Schweinefiletmedaillons in Champignonrahmsauce, mit Käse überbacken, dazu frisches Gemüse vom Wochenmarkt und hausgemachte Spätzle

a, c, g

Rinderlende

28,90

(250 g) vom Grill, medium gebraten, mit Pfefferrahmsauce, dazu Speckbohnen und Bratkartoffeln

a, g

Bayerisch-fränkische Schmankerl

Rahmfleck

Bayerische Pizza aus Bierteig, frisch aus dem Rohr

mit Lauch, Speck und Schmand 12,90
mit gebratenem Marktgemüse und Schmand 13,90
mit Blattspinat, Gorgonzola, getrocknete Tomaten und Schmand 15,90

Fränkische Pasta

15,90

Dinkel-Spaghetti mit gebratener fränkischer Bratwurst in leicht pikanter Sauce

a, i, j

Ofenfrischer Schweinebraten

15,50

mit dunkler Biersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat

a, c

Fränkisches Krustenschäuferl

22,90

mit Biersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat

a, c

Ochsenbraten

21,90

mit Apfel-Blaukraut, Semmelknödel und Preiselbeeren

a, c, g, l

Rehragout

25,90

vom Jäger geschossen in heimischen Wäldern, mit Semmelknödel und Preiselbeeren

a, c, g

Zwei Fleischpflanzerl vom Altmühltaler Lamm

15,90

dazu Bratkartoffeln mit Speck

a, c, g

Altmühltaler Lamm-Gröstl

17,50

Kartoffeln, Lammfleisch, Zwiebeln, Speck, Spiegelei

c

Braten vom Altmühltaler Lamm

25,90

in würziger Lammsauce, dazu Speckbohnen und Bratkartoffeln

a

Eichstätter Bratwurstspezialitäten

Eichstätter geräucherte Bauern- Bratwürst

Ein Paar Eichstätter geräucherte Bauern- Bratwürst mit Sauerkraut, Senf

und frischem Bauernbrot 12,50
und Bratkartoffeln mit Speck 14,90

Fränkische Bratwurst

Ein Paar frische fränkische Bratwurst mit Sauerkraut, Senf und frischem Bauernbrot

und frischem Bauernbrot 12,90
und Bratkartoffeln mit Speck 15,50

Altmühltaler Lamm Bratwürstl

Zwei Paar Bratwürstl vom Altmühltaler Lamm mit Sauerkraut, Senf und frischem Bauernbrot

und frischem Bauernbrot 15,50
und Bratkartoffeln mit Speck 17,90

Bratwurst-Dreierlei

Je eine fränkische, eine geräucherte Bratwurst und ein Lammbratwürstl, mit Sauerkraut & Senf

und frischem Bauernbrot 13,50
und Bratkartoffeln mit Speck 15,90

Riesen-Currywurst

12,90

mit Pommes frites

a, g, i, j

Bayerische Brotzeiten

Zu unseren Brotzeiten reichen wir Bauernbrot der Bäckerei Schneller, Eichstätt

Bayerischer Wurstsalat

11,90

mit Gewürzgurke und Zwiebeln

a, i, j

Schweizer Wurstsalat

12,90

(zusätzlich mit Käsestreifen) mit Gewürzgurke und Zwiebeln

a, g, i, j

Kalter Braten

13,50

garniert, mit Meerrettich und Butter

a, g, j

Extra

Wahlweise

Zwei Scheiben Bauernbrot 2,00
eine Portion Weißbrot 2,00

Für unsere Kleinsten

nur für Kinder bis 10 Jahre

Portion Spätzle

4,90

mit Bratensoße

a, c

Kartoffelknödel

4,90

mit Bratensoße

a, c

Semmelknödel

4,90

mit Bratensoße

a, c, g

Portion Pommes frites

4,90

Ein Spinatknödel

6,50

auf Champignonrahmsauce

a, c, g

Kleines Kinderschnitzel

7,90

mit Pommes frites

a, c

Kleiner Schweinebraten

7,90

mit Kartoffelknödel

a, c

Süßes

Affogato

4,70

(eine Kugel Vanilleeis mit Espresso)

12, c, g

Gemischtes Eis

(drei Kugeln – Vanille, Schokolade oder Erdbeere)

ohne Sahne 6,50
mit Sahne 7,50

Gemischtes Eis mit Sahne

7,50

(drei Kugeln – Vanille, Schokolade oder Erdbeere)

c, g

Bio Eispralinés

7,50

garniert mit frischen Früchten (drei Pralinés in den Sorten Himbeere, Limette und Erdnuss-Schoko)

c, e, g, h

Zimt- und Maroneneiscreme

7,90

Je eine Kugel Zimt- und Maroneneiscreme mit warmem Zwetschgenröster

c, g, h

Apfelstrudel

7,50

mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne

a, c, g, h

Alkoholfreie Getränke

Mineralwasser

der Münchner Schotterebene Flasche 0,75 l

0,33 l 4,00
0,5 l 5,00

Eichstätter Tafelwasser

spritzig, medium oder still

0,2 l 2,00
0,4 l 3,00

Zitronen Limonade

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Orangen Limonade

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Cola-Mix

0,2 l 2,60
0,4 l 3,60

Coca-Cola

0,2 l 0,00
0,4 l 0,00

Coca-Cola zero sugar

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Aqua Monaco Tonic Water

4,00

0,23 l

16

Aqua Monaco Bitter Lemon

4,00

0,23 l

16

Hopster

3,90

(Alkoholfreie Hopfenlimonade) 0,33 l

Fruchtsaftgetränke

Auch als Saft bzw. Nektar pur möglich (+0,30 €)

Apfelsaftschorle

naturtrüb

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Orangensaftschorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Johannisbeerschorle (schwarz)

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Maracujaschorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Rhabarberschorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Unsere Weine

Unser Hauswein: Grüner Veltliner trocken

[Weißwein] Wimmer, Niederösterreich, 12 % vol.

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10

Silvaner trocken

[Weißwein] Max Müller VDP, Franken, 11,5 % vol.Sehr saftiger Silvaner, aromatisch und fruchtbetont

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l Flasche 22,80

GrauWeiss – Weiß- & Grauburgunder trocken

[Weißwein] Max Müller VDP, Franken, 12 % vol.Mineralischer Körper, leicht würzig

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l Flasche 22,80

Müller-Thurgau halbtrocken

[Weißwein] Weingut Strub, Rheinhessen, Bio, 11 % vol.Unkomplizierter Alltagwein, frisch und fruchtig

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l Flasche 19,80

Primitivo Centoare trocken

[Rotwein] Cantina Sampietrana, Apulien, 13 % vol.Samtig und kraftvoll, dunkle Beeren im Geschmack

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l Flasche 20,80

Zweigelt Neusiedlersee, trocken

[Rotwein] Markus Iro, Burgenland, 13,5 % vol.Kräftig und vollmundig

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l Flasche 22,80

Dornfelder halbtrocken

[Rotwein] Weingut Strub, Rheinhessen, Bio, 12 % vol.Schwarzrot und fruchtig

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l Flasche 19,80

Rosé – Portugieser trocken

[Roséwein] Max Müller VDP, Franken, 11 % vol.Fruchtbetont spritzig

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l Flasche 20,80

Weinschorle

Weiß

(mit Grünem Veltliner)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Rot

(mit Zweigelt)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Aperitifs - Longdrinks - Secco

Aperol Spritz

7,50

Aperol (6 cl), Secco, Soda, Orange 0,3 l

l

Campari Spritz

7,50

Campari (6 cl), Secco, Soda, Orange 0,3 l

l

Limoncello Spritz

7,50

Limoncello (6 cl), Secco, Soda, Zitrone 0,3 l

l

Sarti Spritz

7,50

Sarti (6 cl), Secco, Soda, Limette 0,3 l

l

Aperol Spritz alkoholfrei

5,90

Orange Spritz Sirup, Tonic Water, Soda, Orange 0,3 l

16

Gin Tonic

9,50

Hendrick's Gin 4 cl, Aqua Monaco Tonic Water 0,2 l

16

Maxi Secco, Max Müller VDP, Franken, 10 % vol.

3,90

Glas 0,1 l

l

Fruchtig-erfrischender Perlwein

21,80

Flasche 0,75 l

l

Biere

Zu all unseren Gerichten empfehlen wir Ihnen die traditionell obergärigen Weizenbier-Spezialitäten mit original Flaschenggärung

Gutmann Helles Hefeweizen

4,30

Besonders weizenaromatisch und typisch hefeblumig. 5,2 % vol.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen

4,30

Dezent röstaromatisch und typisch hefeblumig. 5,2 % vol.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen

4,30

Erfrischend, schlank und typisch hefeblumig. 3,2 % vol.

a

Gutmann Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Erfrischend, isotonisch, kalorienreduziert. <0,5 % vol.

a

Gutmann Dunkles Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Verfeinert mit charaktervollem Dinkel. <0,5 % vol.

a

Gutmann Untergärig

(Helles) vom Fass, 4,9 % vol.

0,3 l 3,20
0,5 l 4,20
1,0 l 8,00

Gutmann Spezial

(Märzen) 5,4 % vol.

0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Fürst Carl Dunkles

vom Fass, 4,9 % vol.

0,3 l 3,30
0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Schattenhofer Hahn Pils

3,80

Flasche 0,33 l, 4,9 % vol.

a

Radler

mit Zitronenlimonade

Hell 0,5 l 4,10
Hell 1,0 l 7,80
Dunkel 0,5 l 4,10
Dunkel 1,0 l 7,80

Russ (Hefeweizen mit Zitronenlimonade)

0,5 l 4,20
1,0 l 9,00

Cola-Weizen

4,40

Hefeweizen mit Cola

12, a

Goaß

Dunkles Bier, Cola, Kirschlikör

0,5 l 6,50
1,0 l 12,00

Schattenhofer Hirsch alkoholfrei

4,10

hell, <0,5 % vol.

a

Winkler Bräu Kupfer alkoholfrei

4,10

dunkel, <0,5 % vol.

a

Brände, Geiste und Liköre

2 cl

Benediktinerinnenabtei St. Walburg, Eichstätt

Eichstätter Klosterlikör 40 % vol. 4,20

Obstbrennerei Herbert Weisbrodt, Niederkirchen

Die Schnäpse unserer Eichstätter Schäffler

Obstbrand aus Äpfeln und Birnen 38 % vol. 3,60
Marillen 35 % vol. 3,60
Williams-Christ Birnenbrand 38 % vol. 3,60
Pfirsichbrand 40 % vol. 4,50
Schwarzer Johannisbeergeist 40 % vol. 4,50

Edelbranntweinbrennerei Gustav Mayer, Eichstätt

Nur noch solange der Vorrat reicht

Jura Schlehen-Geist 40 % vol. 3,90
Wald-Himbeer-Geist 44 % vol. 3,90
Jura Schlehen-Likör 25 % vol. 3,90
Altmühltaler Kräuterlikör 40 % vol. 3,90

Brennerei Betke, Niederhofen bei Weißenburg

Wacholdergeist 38 % vol. 3,80
St. Martin Kräuterlikör 38 % vol. 3,80
Fränkischer Hochmoorgeist (brennend serviert) 56 % vol. 4,60

Brennerei Stürhof, Titting

Zwetschgenbrandy (Likör) 30 % vol 3,50
Haselnusslikör 30 % vol 4,80

So&So Destillate, Eichstätt

Exklusive Brände, Geiste und Liköre, hergestellt aus handverlesenen Früchten, mit viel Liebe und Hingabe verarbeitet, destilliert und gereift in einer kleinen, feinen Destillat-Manufaktur

Orange Navelate 40 % vol. 5,80
Mandarine 40 % vol. 5,80
Zitrone 40 % vol. 5,80
Fränkische Hauszwetschge 42 % vol. 5,80

Heiße Getränke

Espresso

2,50

12

Doppelter Espresso

3,50

12

Espresso Macchiato

2,70

12, g

Doppelter Espresso Macchiato

3,70

12, g

Tasse Kaffee

3,20

auch entkoffeiniert

12

Haferl Kaffee

3,80

auch entkoffeiniert

12

Tasse Cappuccino

3,20

mit Milchschaum

12, g

Glas Latte Macchiato

3,80

12, g

Heiße Schokolade

3,20

Glas heiße Schokolade mit Milchschaum

g

Glas Chococcino

4,20

heiße Schokolade mit Espresso

12, g

Glas Tee verschiedene Sorten

2,80

Schwarz, Grün, Kräuter, Pfefferminz, Früchte, Kamille

Glas Tee mit 2 cl Rum

5,80

Grog

5,80

4 cl Rum aufgegossen mit heißem Wasser

Glühwein

4,20

l

Heiße Zitrone

3,80

Heiße Inge

4,20

Ingwersirup, heißes Wasser, Ingwer, Limette

Wichtige Informationen

Zusatzstoffe / AllergeneInformationen über Zusatzstoffe in unseren Speisen und Getränken bzw. Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Mitarbeitern/-innen und können Sie in den Dokumentationsordnern einsehen.UmbestellungenUmbestellungen der Beilage werden mit Preis: 2,00 € in Rechnung gestellt – Änderungen auf Bratkartoffeln, Grillgemüse oder Salat mit Preis: 3,00 €.Gerichte können für einen Preisnachlass von 20 % auch als kleine Portion bestellt werden.

Allergene

a Glutenhaltiges Getreide
b Krebstiere
c Eier
d Fisch
e Erdnüsse
f Soja
g Milch/Laktose
h Schalenfrüchte/Nüsse
i Sellerie
j Senf
k Sesam
l Sulfite
m Lupinen
n Weichtiere

Zusatzstoffe

1 mit Konservierungsstoffen
2 mit Farbstoffen
3 mit Antioxidationsmitteln
4 mit Geschmacksverstärkern
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 mit Phosphat
9 mit Süßungsmitteln
10 enthält eine Phenylalaninquelle
11 kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
12 mit Koffein
13 mit Taurin
14 mit Nitritpökelsalz
15 mit Alkohol
16 chininhaltig
17 mit pflanzlichen Eiweißstoffen
18 mit Knoblauch
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