Header Image

Vítejte v Gutmann - Pivnice a kabaret V našich historických prostorách na Vás čeká čerstvá, regionální kuchyně, řemeslně připravovaná ze sezónních specialit, skvělý výběr steaků a v neposlední řadě oceněná piva Gutmann. Vychutnejte si u nás pokrmy z jehněčího masa z regionu Altmühl, zvěřinu čerstvě z lovu a ryby z místních vod, stejně jako naši specialitu - "Bavorskou pizzu".

Polévky a předkrmy
Saláty
Vegetariánské & Ryby
Z grilu a z pánve
Bavorské a Frankovské speciality
Eichstättské klobásové speciality
Bavorské chlebíčky (Brotzeiten)
Pro naše nejmenší
Sladké
Nealkoholické nápoje
Ovocné šťávy a nápoje
Naše vína
Vinný střik
Aperitivy - Long drinky - Secco
Piva
Destiláty, pálenky a likéry
Horké nápoje
Důležité informace

Polévky a předkrmy

Domácí polévky a předkrmy

Palačinková polévka

5,90

a, c, g, i

Polévka z játrových knedlíků

6,50

a, c, g, i

Domácí jablečno-celerová polévka s krutony

6,50

a, g, i

Karamelizovaný kozí sýr na polníčku

12,50

s malinovým dresinkem a praženými slunečnicovými semínky, k tomu toastované plátky bagety

a, g, j

Saláty

Čerstvé saláty z farmářského trhu v Eichstättu

Salátový talíř

Naše salátové talíře se podávají s bílým pečivem a naším domácím česnekovo-hořčičným dresinkem, na výběr také s malinovým dresinkem nebo bez dresinku, s octem a olejem zvlášť.

Velký míchaný salátový talíř 12,50
s karamelizovaným kozím sýrem 18,50
s míchanou grilovanou zeleninou z trhu 18,50
s plátky grilované panenky 19,50

Sezónní, míchaný salát jako příloha

6,20

a, c, j

Vegetariánské & Ryby

Pečený brambor

s bylinkovým tvarohem a salátovou ozdobou (možná i s veganskou tvarohovou alternativou)

Pečený brambor 12,50
s restovanými žampiony 16,90
s grilovanou zeleninou z trhu 17,50
s uzeným lososem 18,50

Knödelgröstl

13,50

s cibulí a vejcem, k tomu malý míchaný listový salát

a, c

Špenátové knedlíky

14,50

Tři domácí špenátové knedlíky na žampionové smetanové omáčce

a, c, g

Šupfnudel pánev

14,50

s čerstvou zeleninou a malým míchaným listovým salátem

a, c

Špaldové špagety

15,50

(těstoviny z Altmühltal, Thalmässing-Lohen) s čerstvou, restovanou zeleninou

a

Filet ze siveně potočního

27,50

(rybník Lang, Kipfenberg - Regelmannsbrunn), smažený na kůži, s ječmenným rizotem a divokou brokolicí

a, d, g

Z grilu a z pánve

Řízek „Vídeňský řízek“

15,90

z vepřového masa s hranolky

a, c

„Mnichovský řízek“

17,90

z vepřového masa (obalovaný v křenu, hořčici a strouhance), k tomu restované brambory se špekem a brusinkami

a, c, j

„Gutmann pánev“

24,90

medailonky z vepřové panenky v žampionové smetanové omáčce, zapečené sýrem, k tomu čerstvá zelenina z trhu a domácí špecle

a, c, g

Hovězí svíčková

28,90

(250 g) z grilu, středně propečená, s pepřovou smetanovou omáčkou, k tomu fazolky se špekem a restované brambory

a, g

Bavorské a Frankovské speciality

Smetanový plochák (Rahmfleck)

Bavorská pizza z pivního těsta, čerstvě z trouby

s pórkem, špekem a zakysanou smetanou 12,90
s restovanou zeleninou z trhu a zakysanou smetanou 13,90
se špenátem, gorgonzolou, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou 15,90

Frankovské těstoviny

15,90

Špaldové špagety s restovanou frankovskou klobásou v lehce pikantní omáčce

a, i, j

Čerstvě pečené vepřové koleno

15,50

s tmavou pivní omáčkou, bramborovými knedlíky a zelím

a, c

Frankovské vepřové koleno s křupavou kůrkou

22,90

s pivní omáčkou, bramborovými knedlíky a zelím

a, c

Hovězí pečeně

21,90

s jablečno-červeným zelím, houskovými knedlíky a brusinkami

a, c, g, l

Ragú z daňka

25,90

lovíno lovcem v místních lesích, s houskovými knedlíky a brusinkami

a, c, g

Dva karbanátky z jehněčího masa z Altmühltal

15,90

k tomu restované brambory se špekem

a, c, g

Altmühltalské jehněčí Gröstl

17,50

Brambory, jehněčí maso, cibule, špek, sázené vejce

c

Pečeně z jehněčího masa z Altmühltal

25,90

v pikantní jehněčí omáčce, k tomu fazolky se špekem a restované brambory

a

Eichstättské klobásové speciality

Eichstättské uzené farmářské klobásy

Pár eichstättských uzených farmářských klobás s kysaným zelím, hořčicí

a čerstvým farmářským chlebem 12,50
a restovanými bramborami se špekem 14,90

Frankovská klobása

Pár čerstvých frankovských klobás s kysaným zelím, hořčicí a čerstvým farmářským chlebem

a čerstvým farmářským chlebem 12,90
a restovanými bramborami se špekem 15,50

Altmühltalské jehněčí klobásky

Dva páry klobásek z jehněčího masa z Altmühltal s kysaným zelím, hořčicí a čerstvým farmářským chlebem

a čerstvým farmářským chlebem 15,50
a restovanými bramborami se špekem 17,90

Tři druhy klobás

Jedna frankovská, jedna uzená klobása a jedna jehněčí klobáska, s kysaným zelím a hořčicí

a čerstvým farmářským chlebem 13,50
a restovanými bramborami se špekem 15,90

Obří currywurst

12,90

s hranolky

a, g, i, j

Bavorské chlebíčky (Brotzeiten)

K našim chlebíčkům podáváme farmářský chléb z pekárny Schneller, Eichstätt

Bavorský klobásový salát

11,90

s nakládanou okurkou a cibulí

a, i, j

Švýcarský klobásový salát

12,90

(navíc s proužky sýra) s nakládanou okurkou a cibulí

a, g, i, j

Studené pečené maso

13,50

ozdobené, s křenem a máslem

a, g, j

Extra

Na výběr

Dva plátky farmářského chleba 2,00
Porce bílého pečiva 2,00

Pro naše nejmenší

pouze pro děti do 10 let

Porce špeclí

4,90

s omáčkou z pečeně

a, c

Bramborové knedlíky

4,90

s omáčkou z pečeně

a, c

Houskové knedlíky

4,90

s omáčkou z pečeně

a, c, g

Porce hranolků

4,90

Jeden špenátový knedlík

6,50

na žampionové smetanové omáčce

a, c, g

Malý dětský řízek

7,90

s hranolky

a, c

Malé pečené vepřové

7,90

s bramborovým knedlíkem

a, c

Sladké

Affogato

4,70

(kopeček vanilkové zmrzliny s espressem)

12, c, g

Míchaná zmrzlina

(tři kopečky – vanilková, čokoládová nebo jahodová)

bez šlehačky 6,50
se šlehačkou 7,50

Míchaná zmrzlina se šlehačkou

7,50

(tři kopečky – vanilková, čokoládová nebo jahodová)

c, g

Bio zmrzlinové pralinky

7,50

ozdobené čerstvým ovocem (tři pralinky v příchutích malina, limetka a arašído-čokoláda)

c, e, g, h

Zázvorovo-marónová zmrzlina

7,90

Každý jeden kopeček zázvorové a marónové zmrzliny s teplým švestkovým kompotem

c, g, h

Jablečný závin

7,50

s kopečkem vanilkové zmrzliny a šlehačkou

a, c, g, h

Nealkoholické nápoje

Minerální voda

z oblasti Mnichovské štěrkové plošiny, lahev 0,75 l

0,33 l 4,00
0,5 l 5,00

Eichstättská stolní voda

perlivá, středně perlivá nebo neperlivá

0,2 l 2,00
0,4 l 3,00

Citronová limonáda

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Pomerančová limonáda

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Cola mix

0,2 l 2,60
0,4 l 3,60

Coca-Cola

0,2 l 0,00
0,4 l 0,00

Coca-Cola zero sugar

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Aqua Monaco Tonic Water

4,00

0,23 l

16

Aqua Monaco Bitter Lemon

4,00

0,23 l

16

Hopster

3,90

(nealkoholická chmelová limonáda) 0,33 l

Ovocné šťávy a nápoje

Možno také jako čistá šťáva nebo nektar (+0,30 €)

Jablečný střik

přírodní zakalený

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Pomerančový střik

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Rybízový střik (černý)

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Marakujový střik

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Rebarborový střik

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Naše vína

Naše hlavní víno: Grüner Veltliner suché

[Bílé víno] Wimmer, Dolní Rakousko, 12 % obj.

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10

Silvaner suchý

[Bílé víno] Max Müller VDP, Franky, 11,5 % obj. Velmi šťavnatý Silvaner, aromatický a ovocný

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l lahev 22,80

GrauWeiss – Veltlínské zelené a šedé suché

[Bílé víno] Max Müller VDP, Franky, 12 % obj. Minerální tělo, lehce kořenité

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l lahev 22,80

Müller-Thurgau polosuché

[Bílé víno] Vinařství Strub, Rheinhessen, Bio, 11 % obj. Nenáročné víno pro každý den, svěží a ovocné

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l lahev 19,80

Primitivo Centoare suché

[Červené víno] Cantina Sampietrana, Apulie, 13 % obj. Sametové a plné, s chutí tmavých bobulí

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l lahev 20,80

Zweigelt z Neziderského jezera, suché

[Červené víno] Markus Iro, Burgenland, 13,5 % obj. Silné a plné

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l lahev 22,80

Dornfelder polosuché

[Červené víno] Vinařství Strub, Rheinhessen, Bio, 12 % obj. Černorudé a ovocné

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l lahev 19,80

Rosé – Portugieser suché

[Rosé víno] Max Müller VDP, Franky, 11 % obj. Ovocně svěží

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l lahev 20,80

Vinný střik

Bílý

(s Grüner Veltliner)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Červený

(se Zweigelt)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Aperitivy - Long drinky - Secco

Aperol Spritz

7,50

Aperol (6 cl), Secco, Soda, Pomeranč 0,3 l

l

Campari Spritz

7,50

Campari (6 cl), Secco, Soda, Pomeranč 0,3 l

l

Limoncello Spritz

7,50

Limoncello (6 cl), Secco, Soda, Citron 0,3 l

l

Sarti Spritz

7,50

Sarti (6 cl), Secco, Soda, Limetka 0,3 l

l

Aperol Spritz nealkoholický

5,90

Pomerančový sirup, Tonic Water, Soda, Pomeranč 0,3 l

16

Gin Tonic

9,50

Hendrick's Gin 4 cl, Aqua Monaco Tonic Water 0,2 l

16

Maxi Secco, Max Müller VDP, Franky, 10 % obj.

3,90

Sklenice 0,1 l

l

Ovocné osvěžující perlivé víno

21,80

Lahev 0,75 l

l

Piva

Ke všem našim jídlům doporučujeme tradiční svrchně kvašené pšeničné speciály s originálním lahvovým kvašením

Gutmann Helles Hefeweizen

4,30

Obzvláště pšeničně aromatické a typicky kvasnicové. 5,2 % obj.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen

4,30

Jemně pražené a typicky kvasnicové. 5,2 % obj.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen

4,30

Osvěžující, lehké a typicky kvasnicové. 3,2 % obj.

a

Gutmann Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Osvěžující, isotonické, snížený obsah kalorií. <0,5 % obj.

a

Gutmann Dunkles Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Zjemněné charakteristickým špaldovým aroma. <0,5 % obj.

a

Gutmann spodně kvašené

(Světlé) z tanku, 4,9 % obj.

0,3 l 3,20
0,5 l 4,20
1,0 l 8,00

Gutmann Spezial

(Märzen) 5,4 % obj.

0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Fürst Carl Dunkles

z tanku, 4,9 % obj.

0,3 l 3,30
0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Schattenhofer Hahn Pils

3,80

Lahev 0,33 l, 4,9 % obj.

a

Radler

s citronovou limonádou

Světlé 0,5 l 4,10
Světlé 1,0 l 7,80
Tmavé 0,5 l 4,10
Tmavé 1,0 l 7,80

Russ (Pšeničné pivo s citronovou limonádou)

0,5 l 4,20
1,0 l 9,00

Cola-Weizen

4,40

Pšeničné pivo s colou

12, a

Goaß

Tmavé pivo, cola, třešňový likér

0,5 l 6,50
1,0 l 12,00

Schattenhofer Hirsch alkoholfrei

4,10

světlé, <0,5 % obj.

a

Winkler Bräu Kupfer alkoholfrei

4,10

tmavé, <0,5 % obj.

a

Destiláty, pálenky a likéry

2 cl

Benediktinerinnenabtei St. Walburg, Eichstätt

Eichstättský klášterní likér 40 % obj. 4,20

Obstbrennerei Herbert Weisbrodt, Niederkirchen

Pálenky našich eichstättských bednářů

Ovocný destilát z jablek a hrušek 38 % obj. 3,60
Meruňky 35 % obj. 3,60
Williams-Christ hruškovice 38 % obj. 3,60
Broskvice 40 % obj. 4,50
Ovocná pálenka z černého rybízu 40 % obj. 4,50

Edelbranntweinbrennerei Gustav Mayer, Eichstätt

Pouze do vyprodání zásob

Jura trnková pálenka 40 % obj. 3,90
Lesní malinová pálenka 44 % obj. 3,90
Jura trnkový likér 25 % obj. 3,90
Altmühltalský bylinný likér 40 % obj. 3,90

Brennerei Betke, Niederhofen bei Weißenburg

Jalovcová pálenka 38 % obj. 3,80
St. Martin bylinný likér 38 % obj. 3,80
Frankovská rašelinná pálenka (servírováno hořící) 56 % obj. 4,60

Brennerei Stürhof, Titting

Švestkový brandy (likér) 30 % obj. 3,50
Lískooříškový likér 30 % obj. 4,80

So&So Destillate, Eichstätt

Exkluzivní pálenky, destiláty a likéry, vyrobené z ručně sbíraného ovoce, zpracované s velkou láskou a péčí, destilované a zralé v malé, jemné destilační manufaktuře

Navel orange 40 % obj. 5,80
Mandarinka 40 % obj. 5,80
Citrón 40 % obj. 5,80
Frankovská domácí švestka 42 % obj. 5,80

Horké nápoje

Espresso

2,50

12

Dvojité espresso

3,50

12

Espresso Macchiato

2,70

12, g

Dvojité Espresso Macchiato

3,70

12, g

Šálek kávy

3,20

také bez kofeinu

12

Haferl kávy (velký šálek)

3,80

také bez kofeinu

12

Šálek cappuccina

3,20

s mléčnou pěnou

12, g

Sklenice Latte Macchiato

3,80

12, g

Horká čokoláda

3,20

Sklenice horké čokolády s mléčnou pěnou

g

Sklenice Chococcino

4,20

horká čokoláda s espressem

12, g

Sklenice čaje různé druhy

2,80

Černý, zelený, bylinkový, mátový, ovocný, heřmánkový

Sklenice čaje s 2 cl rumu

5,80

Grog

5,80

4 cl rumu zalité horkou vodou

Svařené víno

4,20

l

Horký citron

3,80

Horký zázvorový nápoj

4,20

Zázvorový sirup, horká voda, zázvor, limetka

Důležité informace

Doplňkové látky / AlergenyInformace o doplňkových látkách v našich jídlech a nápojích nebo o složkách, které mohou vyvolat alergie nebo nesnášenlivost, Vám rádi poskytnou naši zaměstnanci a můžete si je prohlédnout v dokumentačních složkách.Změny jídelZměny příloh budou účtovány s cenou: 2,00 € – změny na restované brambory, grilovanou zeleninu nebo salát s cenou: 3,00 €.Jídla lze objednat i v malé porci se slevou 20 %.

Alergeny

a Obiloviny obsahující lepek
b Korýši
c Vejce
d Ryby
e Podzemnice olejná (arašídy)
f Sója
g Mléko/Laktóza
h Ořechy
i Celer
j Hořčice
k Sezam
l Oxid siřičitý a siřičitany
m Vlčí bob (lupina)
n Měkkýši

Přídavné látky

1 s konzervačními látkami
2 s barviva
3 s antioxidanty
4 s látkami zvýrazňujícími chuť
5 síření
6 černění
7 voskování
8 s fosfáty
9 s náhradními sladidly
10 obsahuje zdroj fenylalaninu
11 může mít při nadměrné konzumaci projímavé účinky
12 s kofeinem
13 s taurinem
14 s dusitanovou solí
15 s alkoholem
16 obsahuje chinin
17 s rostlinnými bílkovinami
18 s česnekem
Právní informace Soukromí

Načítání překladu...