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Benvenuti al Gutmann - Locanda e Spettacoli Nei nostri ambienti storici vi attende una cucina fresca e regionale, preparata artigianalmente con prelibatezze stagionali, un'ottima selezione di bistecche e, non da ultimo, le pluripremiate birre Gutmann. Godetevi da noi piatti d'agnello dell'Altmühltal, selvaggina fresca appena abbattuta e pesce delle acque locali, così come la nostra specialità: la "Pizza Bavarese".

Zuppe e Antipasti
Insalate
Vegetariano e Pesce
Dalla griglia e dalla padella
Prelibatezze bavaresi e franconi
Specialità di salsicce di Eichstätt
Taglieri bavaresi
Per i più piccoli
Dolci
Bevande analcoliche
Bevande alla frutta
I nostri vini
Weinschorle (Acqua e vino)
Aperitivi - Longdrink - Secco
Birre
Distillati, Acquaviti e Liquori
Bevande calde
Informazioni importanti

Zuppe e Antipasti

Zuppe e antipasti fatti in casa

Zuppa di frittelle

5,90

a, c, g, i

Zuppa di gnocco di fegato

6,50

a, c, g, i

Zuppa di mele e sedano fatta in casa con crostini

6,50

a, g, i

Medaglione di caprino caramellato su insalata di campo

12,50

con dressing ai lamponi e semi di girasole tostati, accompagnato da fette di baguette tostate

a, g, j

Insalate

Insalate fresche dal mercato settimanale di Eichstätt

Piatto di insalata

I nostri piatti di insalata vengono serviti con pane bianco e il nostro dressing fatto in casa alla senape e aglio, a scelta anche con dressing ai lamponi o senza dressing, con olio e aceto a parte.

Piatto grande di insalata mista 12,50
con caprino caramellato 18,50
con verdure miste di mercato grigliate 18,50
con straccetti di filetto di maiale saltati 19,50

Insalata mista stagionale come contorno

6,20

a, c, j

Vegetariano e Pesce

Patata al forno

con quark alle erbe e guarnizione di insalata (possibile anche con alternativa vegana al quark)

Patata al forno 12,50
con funghi saltati 16,90
con verdure grigliate dal mercato settimanale 17,50
con salmone affumicato 18,50

Knödelgröstl

13,50

con cipolle e uovo, accompagnato da una piccola insalata mista

a, c

Gnocco di spinaci

14,50

Tre gnocchi di spinaci fatti in casa su salsa cremosa ai funghi

a, c, g

Padellata di Schupfnudeln

14,50

con verdure fresche e una piccola insalata mista

a, c

Spaghetti di farro

15,50

(Pasta dell'Altmühltal, Thalmässing-Lohen) con verdure fresche saltate

a

Filetto di salmerino alpino

27,50

(Pesca Lang, Kipfenberg - Regelmannsbrunn), cotto sulla pelle, con risotto d'orzo e broccoli selvatici

a, d, g

Dalla griglia e dalla padella

Schnitzel "Wiener Art"

15,90

di maiale con patatine fritte

a, c

Schnitzel "Monacense"

17,90

di maiale (impanato con rafano, senape e pangrattato), con patate saltate con speck e mirtilli rossi

a, c, j

Padella "Gutmann"

24,90

Medaglioni di filetto di maiale in salsa cremosa ai funghi, gratinati al formaggio, con verdure fresche dal mercato settimanale e Spätzle fatti in casa

a, c, g

Filetto di manzo

28,90

(250 g) alla griglia, cotto medio, con salsa cremosa al pepe, accompagnato da fagiolini con speck e patate saltate

a, g

Prelibatezze bavaresi e franconi

Rahmfleck (Pizza Bavarese)

Pizza bavarese con impasto alla birra, fresca dal forno

con porri, speck e panna acida 12,90
con verdure di mercato saltate e panna acida 13,90
con spinaci, gorgonzola, pomodori secchi e panna acida 15,90

Pasta alla francone

15,90

Spaghetti di farro con salsiccia francone saltata in salsa leggermente piccante

a, i, j

Arrosto di maiale appena sfornato

15,50

con salsa scura alla birra, knödel di patate e insalata di cavolo

a, c

Spalla di maiale croccante alla francone

22,90

con salsa alla birra, knödel di patate e insalata di cavolo

a, c

Arrosto di bue

21,90

con cavolo rosso alle mele, knödel di pane e mirtilli rossi

a, c, g, l

Spezzatino di capriolo

25,90

abbattuto dai cacciatori nei boschi locali, con knödel di pane e mirtilli rossi

a, c, g

Due polpette di agnello dell'Altmühltal

15,90

con patate saltate con speck

a, c, g

Altmühltaler Lamm-Gröstl (Spezzatino d'agnello dell'Altmühltal)

17,50

Patate, carne d'agnello, cipolle, speck, uovo all'occhio di bue

c

Arrosto di agnello dell'Altmühltal

25,90

in salsa saporita d'agnello, con fagiolini con speck e patate saltate

a

Specialità di salsicce di Eichstätt

Salsiccia affumicata di contadino di Eichstätt

Una coppia di salsicce affumicate di contadino di Eichstätt con crauti, senape

e pane di contadino fresco 12,50
e patate saltate con speck 14,90

Salsiccia francone

Una coppia di salsicce fresche franconi con crauti, senape e pane di contadino fresco

e pane di contadino fresco 12,90
e patate saltate con speck 15,50

Salsiccette d'agnello dell'Altmühltal

Due coppie di salsiccette d'agnello dell'Altmühltal con crauti, senape e pane di contadino fresco

e pane di contadino fresco 15,50
e patate saltate con speck 17,90

Tris di salsicce

Una salsiccia francone, una affumicata e una salsiccetta d'agnello, con crauti e senape

e pane di contadino fresco 13,50
e patate saltate con speck 15,90

Currywurst gigante

12,90

con patatine fritte

a, g, i, j

Taglieri bavaresi

Ai nostri taglieri serviamo pane di contadino della panetteria Schneller, Eichstätt

Insalata di salumi bavarese

11,90

con cetriolini sottaceto e cipolle

a, i, j

Insalata di salumi svizzera

12,90

(con strisce di formaggio aggiunte) con cetriolini sottaceto e cipolle

a, g, i, j

Arrosto freddo

13,50

guarnito, con rafano e burro

a, g, j

Extra

A scelta

Due fette di pane di contadino 2,00
Una porzione di pane bianco 2,00

Per i più piccoli

solo per bambini fino a 10 anni

Porzione di Spätzle

4,90

con salsa arrosto

a, c

Knödel di patate

4,90

con salsa arrosto

a, c

Knödel di pane

4,90

con salsa arrosto

a, c, g

Porzione di patatine fritte

4,90

Un gnocco di spinaci

6,50

su salsa cremosa ai funghi

a, c, g

Piccolo Schnitzel per bambini

7,90

con patatine fritte

a, c

Piccolo arrosto di maiale

7,90

con knödel di patate

a, c

Dolci

Affogato

4,70

(una pallina di gelato alla vaniglia con espresso)

12, c, g

Gelato misto

(tre palline - vaniglia, cioccolato o fragola)

senza panna 6,50
con panna 7,50

Gelato misto con panna

7,50

(tre palline - vaniglia, cioccolato o fragola)

c, g

Praline di gelato biologico

7,50

guarnite con frutta fresca (tre praline nei gusti lampone, lime e arachidi-cioccolato)

c, e, g, h

Gelato alla cannella e marroni

7,90

Una pallina di gelato alla cannella e una ai marroni con composta calda di prugne

c, g, h

Strudel di mele

7,50

con una pallina di gelato alla vaniglia e panna

a, c, g, h

Bevande analcoliche

Acqua minerale

della piana alluvionale di Monaco Bottiglia da 0,75 l

0,33 l 4,00
0,5 l 5,00

Acqua di fonte di Eichstätt

frizzante, media o naturale

0,2 l 2,00
0,4 l 3,00

Limonata al limone

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Limonata all'arancia

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Coca-Cola mix

0,2 l 2,60
0,4 l 3,60

Coca-Cola

0,2 l 0,00
0,4 l 0,00

Coca-Cola zero zuccheri

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Aqua Monaco Tonic Water

4,00

0,23 l

16

Aqua Monaco Bitter Lemon

4,00

0,23 l

16

Hopster

3,90

(Limonata di luppolo analcolica) 0,33 l

Bevande alla frutta

Anche come succo o nettare puro possibile (+0,30 €)

Spremitura di succo di mela

torbido naturale

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Spremitura di succo d'arancia

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Spremitura di ribes nero (nero)

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Spremitura di frutto della passione

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Spremitura di rabarbaro

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

I nostri vini

Il nostro vino della casa: Grüner Veltliner secco

[Vino bianco] Wimmer, Bassa Austria, 12% vol.

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10

Silvaner secco

[Vino bianco] Max Müller VDP, Franconia, 11,5% vol. Silvaner molto succoso, aromatico e fruttato

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Bottiglia da 0,75 l 22,80

GrauWeiss – Pinot Bianco e Grigio secco

[Vino bianco] Max Müller VDP, Franconia, 12% vol. Corpo minerale, leggermente speziato

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Bottiglia da 0,75 l 22,80

Müller-Thurgau semisecco

[Vino bianco] Cantina Strub, Rheinhessen, biologico, 11% vol. Vino quotidiano disinvolto, fresco e fruttato

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
Bottiglia da 0,75 l 19,80

Primitivo Centoare secco

[Vino rosso] Cantina Sampietrana, Puglia, 13% vol. Vellutato e potente, con note di frutti di bosco scuri

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
Bottiglia da 0,75 l 20,80

Zweigelt Neusiedlersee, secco

[Vino rosso] Markus Iro, Burgenland, 13,5% vol. Corposo e pieno

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Bottiglia da 0,75 l 22,80

Dornfelder semisecco

[Vino rosso] Cantina Strub, Rheinhessen, biologico, 12% vol. Rosso scuro e fruttato

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
Bottiglia da 0,75 l 19,80

Rosé – Portoghese secco

[Vino Rosé] Max Müller VDP, Franconia, 11% vol. Fruttato e frizzante

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
Bottiglia da 0,75 l 20,80

Weinschorle (Acqua e vino)

Bianco

(con Grüner Veltliner)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Rosso

(con Zweigelt)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Aperitivi - Longdrink - Secco

Aperol Spritz

7,50

Aperol (6 cl), Secco, Soda, Arancia 0,3 l

l

Campari Spritz

7,50

Campari (6 cl), Secco, Soda, Arancia 0,3 l

l

Limoncello Spritz

7,50

Limoncello (6 cl), Secco, Soda, Limone 0,3 l

l

Sarti Spritz

7,50

Sarti (6 cl), Secco, Soda, Lime 0,3 l

l

Aperol Spritz analcolico

5,90

Sciroppo Orange Spritz, Tonic Water, Soda, Arancia 0,3 l

16

Gin Tonic

9,50

Hendrick's Gin 4 cl, Aqua Monaco Tonic Water 0,2 l

16

Maxi Secco, Max Müller VDP, Franconia, 10% vol.

3,90

Bicchiere da 0,1 l

l

Vino spumante fruttato e rinfrescante

21,80

Bottiglia da 0,75 l

l

Birre

A tutti i nostri piatti raccomandiamo le birre di frumento tradizionalmente ad alta fermentazione con originale rifermentazione in bottiglia

Gutmann Helles Hefeweizen

4,30

Particolarmente aromatico di frumento e tipicamente floreale di lievito. 5,2% vol.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen

4,30

Delicatamente aromatico di tostato e tipicamente floreale di lievito. 5,2% vol.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen

4,30

Rinfrescante, snello e tipicamente floreale di lievito. 3,2% vol.

a

Gutmann Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Rinfrescante, isotonico, a ridotto contenuto calorico. <0,5% vol.

a

Gutmann Dunkles Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Raffinato con farro caratteristico. <0,5% vol.

a

Gutmann a bassa fermentazione

(Helles) alla spina, 4,9% vol.

0,3 l 3,20
0,5 l 4,20
1,0 l 8,00

Gutmann Spezial

(Märzen) 5,4% vol.

0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Fürst Carl Dunkles

alla spina, 4,9% vol.

0,3 l 3,30
0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Schattenhofer Hahn Pils

3,80

Bottiglia da 0,33 l, 4,9% vol.

a

Radler (Birra e limonata)

con limonata

Hell 0,5 l 4,10
Hell 1,0 l 7,80
Dunkel 0,5 l 4,10
Dunkel 1,0 l 7,80

Russ (Birra di frumento con limonata)

0,5 l 4,20
1,0 l 9,00

Cola-Weizen (Birra di frumento e cola)

4,40

Birra di frumento con cola

12, a

Goaß

Birra scura, cola, liquore di ciliegie

0,5 l 6,50
1,0 l 12,00

Schattenhofer Hirsch analcolica

4,10

chiara, <0,5% vol.

a

Winkler Bräu Kupfer analcolica

4,10

scura, <0,5% vol.

a

Distillati, Acquaviti e Liquori

2 cl

Benediktinerinnenabtei St. Walburg, Eichstätt

Liquore del monastero di Eichstätt 40% vol. 4,20

Obstbrennerei Herbert Weisbrodt, Niederkirchen

Le acquaviti dei nostri Schäffler di Eichstätt

Distillato di frutta da mele e pere 38% vol. 3,60
Albicocche 35% vol. 3,60
Distillato di pere Williams-Christ 38% vol. 3,60
Distillato di pesche 40% vol. 4,50
Acquavite di ribes nero 40% vol. 4,50

Edelbranntweinbrennerei Gustav Mayer, Eichstätt

Solo finché disponibile

Jura Acquavite di prugnolo 40% vol. 3,90
Jura Acquavite di lampone di bosco 44% vol. 3,90
Liquore di prugnolo Jura 25% vol. 3,90
Liquore alle erbe dell'Altmühltal 40% vol. 3,90

Brennerei Betke, Niederhofen bei Weißenburg

Acquavite di ginepro 38% vol. 3,80
Liquore alle erbe St. Martin 38% vol. 3,80
Acquavite di alta torba francone (servita fiammante) 56% vol. 4,60

Brennerei Stürhof, Titting

Distillato di prugne (Liquore) 30% vol 3,50
Liquore di nocciole 30% vol 4,80

So&So Destillate, Eichstätt

Distillati, acquaviti e liquori esclusivi, realizzati con frutta selezionata a mano, lavorati con amore e dedizione, distillati e invecchiati in una piccola e raffinata distilleria

Arancia Navel 40% vol. 5,80
Mandarino 40% vol. 5,80
Limone 40% vol. 5,80
Prugna di casa francone 42% vol. 5,80

Bevande calde

Espresso

2,50

12

Espresso doppio

3,50

12

Espresso Macchiato

2,70

12, g

Espresso Macchiato doppio

3,70

12, g

Caffè in tazza

3,20

anche decaffeinato

12

Caffè in Haferl (tazza grande)

3,80

anche decaffeinato

12

Cappuccino in tazza

3,20

con schiuma di latte

12, g

Latte Macchiato in bicchiere

3,80

12, g

Cioccolata calda

3,20

Bicchiere di cioccolata calda con schiuma di latte

g

Bicchiere di Chococcino

4,20

cioccolata calda con espresso

12, g

Tè in bicchiere vari gusti

2,80

Nero, Verde, Erbe, Menta piperita, Frutta, Camomilla

Tè in bicchiere con 2 cl di rum

5,80

Grog

5,80

4 cl di rum versati con acqua calda

Vin brulé

4,20

l

Limone caldo

3,80

Inge calda

4,20

Sciroppo di zenzero, acqua calda, zenzero, lime

Informazioni importanti

Additivi / Allergeni Le informazioni su additivi nei nostri piatti e bevande o ingredienti che possono causare allergie o intolleranze sono disponibili su richiesta al nostro personale e possono essere consultate nei raccoglitori di documentazione. Sostituzioni di contorni Le sostituzioni di contorno verranno addebitate con un prezzo di: 2,00 € - modifiche a patate saltate, verdure grigliate o insalata con un prezzo di: 3,00 €. I piatti possono essere ordinati anche in porzione piccola con uno sconto del 20%.

Allergeni

a Cereali contenenti glutine
b Crostacei
c Uova
d Pesce
e Arachidi
f Soia
g Latte/Lattosio
h Frutta a guscio
i Sedano
j Senape
k Sesamo
l Solfiti
m Lupini
n Molluschi

Additivi

1 con conservanti
2 con coloranti
3 con antiossidanti
4 con esaltatori di sapidità
5 solforato
6 annerito
7 cerato
8 con fosfato
9 con dolcificanti
10 contiene una fonte di fenilalanina
11 può avere effetto lassativo se consumato eccessivamente
12 con caffeina
13 con taurina
14 con sale per insaccati con nitrito
15 con alcool
16 contiene chinino
17 con proteine vegetali
18 con aglio
Note legali Privacy

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