Header Image

Добро пожаловать в "Гутманн" – таверну и площадку для малых искусств В наших исторических залах вас ждет свежая региональная кухня, приготовленная вручную из сезонных деликатесов, отборная мясная нарезка и, конечно же, отмеченные наградами сорта пива "Гутманн". Насладитесь блюдами из альтмюльтальской баранины, дичью прямо с охоты и рыбой из местных водоемов, а также нашим фирменным блюдом – "Баварской пиццей".

Супы и закуски
Салаты
Вегетарианские блюда и рыба
Из гриля и сковороды
Баварские и франконские деликатесы
Эйхштетские колбасные специалитеты
Баварские закуски
Для наших самых маленьких
Десерты
Безалкогольные напитки
Фруктовые соковые напитки
Наши вина
Вайншорле (вино с газированной водой)
Аперитивы - Лонгдринки - Секко
Пиво
Бренди, дистилляты и ликеры
Горячие напитки
Важная информация

Супы и закуски

Домашние супы и закуски

Суп из блинов

5,90

a, c, g, i

Суп с пельменями из печени

6,50

a, c, g, i

Домашний яблочно-сельдереевый суп с гренками

6,50

a, g, i

Карамелизированный козий сыр на салате из полевых трав

12,50

с малиновым дрессингом и поджаренными семечками подсолнечника, подается с поджаренными ломтиками багета

a, g, j

Салаты

Свежие салаты с Эйхштетского фермерского рынка

Салатная тарелка

Наши салатные тарелки подаются с белым хлебом и нашим домашним чесночно-горчичным дрессингом, также по желанию с малиновым дрессингом или без заправки, с уксусом и маслом отдельно.

Большая смешанная салатная тарелка 12,50
с карамелизированным козьим сыром 18,50
с ассорти из жареных сезонных овощей 18,50
с полосками жареного свиного филе 19,50

Сезонный смешанный салат в качестве гарнира

6,20

a, c, j

Вегетарианские блюда и рыба

Картофель, запеченный в духовке

с травяным творогом и овощной гарниром (также возможно веганская альтернатива творогу)

Картофель, запеченный в духовке 12,50
с жареными шампиньонами 16,90
с жареными овощами с фермерского рынка 17,50
с копченым лососем 18,50

Кнёдель-грёстль

13,50

с луком и яйцом, подается с небольшим смешанным листовым салатом

a, c

Шпинатные кнёдели

14,50

Три домашних шпинатных кнёделя в сливочном соусе с грибами

a, c, g

Скупфнудель в сковороде

14,50

со свежими овощами и небольшим смешанным листовым салатом

a, c

Полбяная спагетти

15,50

(макаронные изделия Альтмюльталь, Тальмассинг-Лоэн) с жареными свежими овощами

a

Филе арктического гольца

27,50

(рыбное хозяйство Ланг, Кипфенберг – Регельманнсбрунн), жареное на коже, с ячменным ризотто и дикой брокколи

a, d, g

Из гриля и сковороды

Шницель "Венский"

15,90

из свинины с картофелем фри

a, c

Шницель "Мюнхенский"

17,90

из свинины (панированный с хреном, горчицей и сухарями), с жареным картофелем с беконом и клюквой

a, c, j

"Сковорода Гутманн"

24,90

Медальоны из свиного филе в сливочном соусе с грибами, запеченные с сыром, с овощами с фермерского рынка и домашними шпэцле

a, c, g

Говяжья вырезка

28,90

(250 г) гриль, средней прожарки, с перечным сливочным соусом, с фасолью с беконом и жареным картофелем

a, g

Баварские и франконские деликатесы

Сливочный флек (Баварская пицца)

Баварская пицца из пивного теста, свежая из печи

с луком-пореем, беконом и сметаной 12,90
с жареными сезонными овощами и сметаной 13,90
со шпинатом, горгонзолой, вялеными томатами и сметаной 15,90

Франконская паста

15,90

Полбяная спагетти с жареной франконской колбасой в слегка пикантном соусе

a, i, j

Свежеиспеченный свиной рулет

15,50

с темным пивным соусом, картофельными кнёделями и салатом из капусты

a, c

Франконская рулька с хрустящей корочкой

22,90

с пивным соусом, картофельными кнёделями и салатом из капусты

a, c

Тушеный бычок

21,90

с яблочным краснокочанным капустным салатом, кнёделями из белого хлеба и клюквой

a, c, g, l

Рагу из оленины

25,90

добыча местного охотника в окрестных лесах, с кнёделями из белого хлеба и клюквой

a, c, g

Два котлеты из альтмюльтальской баранины

15,90

с жареным картофелем с беконом

a, c, g

Альтмюльтальская баранина "Грёстль"

17,50

Картофель, баранина, лук, бекон, жареное яйцо

c

Запеченная альтмюльтальская баранина

25,90

в ароматном бараньем соусе, с фасолью с беконом и жареным картофелем

a

Эйхштетские колбасные специалитеты

Эйхштетская копченая фермерская колбаса

Пара эйхштетских копченых фермерских колбас с квашеной капустой, горчицей

и свежим фермерским хлебом 12,50
и жареным картофелем с беконом 14,90

Франконская колбаса

Пара свежих франконских колбас с квашеной капустой, горчицей и свежим фермерским хлебом

и свежим фермерским хлебом 12,90
и жареным картофелем с беконом 15,50

Альтмюльтальская баранья колбаса

Две пары колбасок из альтмюльтальской баранины с квашеной капустой, горчицей и свежим фермерским хлебом

и свежим фермерским хлебом 15,50
и жареным картофелем с беконом 17,90

Три вида колбас

По одной франконской, одной копченой колбасе и одной бараньей колбаске, с квашеной капустой и горчицей

и свежим фермерским хлебом 13,50
и жареным картофелем с беконом 15,90

Гигантская карри-вурст

12,90

с картофелем фри

a, g, i, j

Баварские закуски

К нашим закускам подается фермерский хлеб от пекарни Шнеллер, Эйхштетт

Баварский колбасный салат

11,90

с маринованными огурцами и луком

a, i, j

Швейцарский колбасный салат

12,90

(дополнительно с полосками сыра) с маринованными огурцами и луком

a, g, i, j

Холодное жаркое

13,50

гарнированное, с хреном и маслом

a, g, j

Дополнительно

По желанию

Два ломтика фермерского хлеба 2,00
Порция белого хлеба 2,00

Для наших самых маленьких

только для детей до 10 лет

Порция шпэцле

4,90

с соусом от жаркого

a, c

Картофельные кнёдели

4,90

с соусом от жаркого

a, c

Кнёдели из белого хлеба

4,90

с соусом от жаркого

a, c, g

Порция картофеля фри

4,90

Один шпинатный кнёдель

6,50

в сливочном соусе с грибами

a, c, g

Маленький детский шницель

7,90

с картофелем фри

a, c

Маленький свиной рулет

7,90

с картофельными кнёделями

a, c

Десерты

Аффогато

4,70

(шарик ванильного мороженого с эспрессо)

12, c, g

Смешанное мороженое

(три шарика – ванильное, шоколадное или клубничное)

без сливок 6,50
со сливками 7,50

Смешанное мороженое со сливками

7,50

(три шарика – ванильное, шоколадное или клубничное)

c, g

Био-шоколадные пралине

7,50

гарнированные свежими фруктами (три пралине со вкусом малины, лайма и арахиса-шоколада)

c, e, g, h

Мороженое с корицей и каштанами

7,90

По одному шарику мороженого с корицей и каштанами с теплым сливовым компотом

c, g, h

Яблочный штрудель

7,50

с шариком ванильного мороженого и сливками

a, c, g, h

Безалкогольные напитки

Минеральная вода

Мюнхенской равнины, бутылка 0,75 л

0,33 л 4,00
0,5 л 5,00

Эйхштеттская столовая вода

газированная, средней газации или без газа

0,2 л 2,00
0,4 л 3,00

Лимонный лимонад

0,2 л 2,10
0,4 л 3,10

Апельсиновый лимонад

0,2 л 2,10
0,4 л 3,10

Кола-микс

0,2 л 2,60
0,4 л 3,60

Кока-Кола

0,2 л 0,00
0,4 л 0,00

Кока-Кола зеро сахар

0,2 л 2,90
0,4 л 3,90

Aqua Monaco Tonic Water

4,00

0,23 л

16

Aqua Monaco Bitter Lemon

4,00

0,23 л

16

Хопстер

3,90

(безалкогольный хмелевой лимонад) 0,33 л

Фруктовые соковые напитки

Также возможны в чистом виде сока или нектара (+0,30 €)

Яблочный сок с газированной водой

натуральный неосветленный

0,2 л 2,90
0,4 л 3,90

Апельсиновый сок с газированной водой

0,2 л 3,10
0,4 л 4,10

Сок черной смородины с газированной водой

0,2 л 3,10
0,4 л 4,10

Сок маракуйи с газированной водой

0,2 л 3,10
0,4 л 4,10

Сок ревеня с газированной водой

0,2 л 3,10
0,4 л 4,10

Наши вина

Наше домашнее вино: Грюнер Вельтлинер сухое

[Белое вино] Виммер, Нижняя Австрия, 12 % об.

0,2 л 6,00
0,1 л 3,10

Сильванер сухое

[Белое вино] Макс Мюллер VDP, Франкония, 11,5 % об. Очень сочный Сильванер, ароматный и фруктовый

0,2 л 6,90
0,1 л 3,50
Бутылка 0,75 л 22,80

GrauWeiss – Пино Блан и Пино Гри сухое

[Белое вино] Макс Мюллер VDP, Франкония, 12 % об. Минеральное тело, слегка пряное

0,2 л 6,90
0,1 л 3,50
Бутылка 0,75 л 22,80

Мюллер-Тургау полусухое

[Белое вино] Винодельня Штруб, Рейнгессен, био, 11 % об. Непритязательное повседневное вино, свежее и фруктовое

0,2 л 6,00
0,1 л 3,10
Бутылка 0,75 л 19,80

Примитиво Чентоаре сухое

[Красное вино] Кантина Сампьетрана, Апулия, 13 % об. Бархатистое и насыщенное, с ароматом темных ягод

0,2 л 6,30
0,1 л 3,20
Бутылка 0,75 л 20,80

Цвайгельт Нойзидлерзее, сухое

[Красное вино] Маркус Иро, Бургенланд, 13,5 % об. Насыщенное и полнотелое

0,2 л 6,90
0,1 л 3,50
Бутылка 0,75 л 22,80

Дорнфельдер полусухое

[Красное вино] Винодельня Штруб, Рейнгессен, био, 12 % об. Черно-красное и фруктовое

0,2 л 6,00
0,1 л 3,10
Бутылка 0,75 л 19,80

Розе – Португезер сухое

[Розе] Макс Мюллер VDP, Франкония, 11 % об. Фруктовое и освежающее

0,2 л 6,30
0,1 л 3,20
Бутылка 0,75 л 20,80

Вайншорле (вино с газированной водой)

Белое

(с Грюнер Вельтлинер)

0,2 л 4,00
0,4 л 6,50

Красное

(с Цвайгельт)

0,2 л 4,00
0,4 л 6,50

Аперитивы - Лонгдринки - Секко

Апероль Шприц

7,50

Апероль (60 мл), Секко, содовая, апельсин 0,3 л

l

Кампари Шприц

7,50

Кампари (60 мл), Секко, содовая, апельсин 0,3 л

l

Лимончелло Шприц

7,50

Лимончелло (60 мл), Секко, содовая, лимон 0,3 л

l

Сарти Шприц

7,50

Сарти (60 мл), Секко, содовая, лайм 0,3 л

l

Апероль Шприц безалкогольный

5,90

Апельсиновый сироп, тоник, содовая, апельсин 0,3 л

16

Джин-тоник

9,50

Джин Хендрик'с 40 мл, Aqua Monaco Tonic Water 0,2 л

16

Maxi Secco, Макс Мюллер VDP, Франкония, 10 % об.

3,90

Бокал 0,1 л

l

Фруктовое освежающее игристое вино

21,80

Бутылка 0,75 л

l

Пиво

Ко всем нашим блюдам мы рекомендуем традиционные пшеничные сорта верхового брожения с оригинальным бутылочным дображиванием

Gutmann Helles Hefeweizen (Светлое пшеничное нефильтрованное)

4,30

Особенно ароматное пшеничное и типично дрожжевое. 5,2 % об.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen (Темное пшеничное нефильтрованное)

4,30

Легкий жареный аромат и типично дрожжевое. 5,2 % об.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen (Легкое пшеничное нефильтрованное)

4,30

Освежающее, легкое и типично дрожжевое. 3,2 % об.

a

Gutmann Alkoholfreies Hefeweizen (Безалкогольное пшеничное нефильтрованное)

4,30

Освежающее, изотоническое, с пониженным содержанием калорий. <0,5 % об.

a

Gutmann Dunkles Alkoholfreies Hefeweizen (Темное безалкогольное пшеничное нефильтрованное)

4,30

С добавлением характерного дикого ячменя. <0,5 % об.

a

Gutmann Untergärig (Светлое, низового брожения)

(Светлое) разливное, 4,9 % об.

0,3 л 3,20
0,5 л 4,20
1,0 л 8,00

Gutmann Spezial (Мартовское)

(Мартовское) 5,4 % об.

0,5 л 4,30
1,0 л 8,20

Fürst Carl Dunkles (Темное)

разливное, 4,9 % об.

0,3 л 3,30
0,5 л 4,30
1,0 л 8,20

Schattenhofer Hahn Pils (Пилснер)

3,80

Бутылка 0,33 л, 4,9 % об.

a

Радлер

с лимонным лимонадом

Светлое 0,5 л 4,10
Светлое 1,0 л 7,80
Темное 0,5 л 4,10
Темное 1,0 л 7,80

Русс (Пшеничное с лимонным лимонадом)

0,5 л 4,20
1,0 л 9,00

Кола-вайцен (Пшеничное с колой)

4,40

Пшеничное пиво с колой

12, a

Гоасс

Темное пиво, кола, вишневый ликер

0,5 л 6,50
1,0 л 12,00

Schattenhofer Hirsch alkoholfrei (Безалкогольное "Олененок")

4,10

светлое, <0,5 % об.

a

Winkler Bräu Kupfer alkoholfrei (Безалкогольное "Медь")

4,10

темное, <0,5 % об.

a

Бренди, дистилляты и ликеры

20 мл

Бенедиктинский монастырь Св. Вальбурга, Эйхштетт

Эйхштеттский монастырский ликер 40 % об. 4,20

Фруктовая дистиллерия Герберт Вайсбродт, Нидеркирхен

Дистилляты нашего эйхштеттского бондаря

Фруктовый дистиллят из яблок и груш 38 % об. 3,60
Абрикос 35 % об. 3,60
Грушевый бренди Вильямс-Крист 38 % об. 3,60
Персиковый бренди 40 % об. 4,50
Дистиллят из черной смородины 40 % об. 4,50

Дистиллерия Густав Майер, Эйхштетт

Только пока имеются в наличии

Дистиллят из терна Юра 40 % об. 3,90
Дистиллят из лесной малины 44 % об. 3,90
Ликер из терна Юра 25 % об. 3,90
Альтмюльтальский травяной ликер 40 % об. 3,90

Дистиллерия Бетке, Нидерхофен близ Вайсенбурга

Можжевеловый дистиллят 38 % об. 3,80
Святой Мартин травяной ликер 38 % об. 3,80
Франконский болотный дистиллят (подается с огнем) 56 % об. 4,60

Дистиллерия Штюрхоф, Титтинг

Сливовый бренди (ликер) 30 % об. 3,50
Фундучный ликер 30 % об. 4,80

So&So Destillate, Эйхштетт

Эксклюзивные бренди, дистилляты и ликеры, изготовленные из тщательно отобранных фруктов, с большой любовью и самоотдачей обработанные, дистиллированные и выдержанные на небольшой, изысканной мануфактуре дистиллятов

Апельсин Навел 40 % об. 5,80
Мандарин 40 % об. 5,80
Лимон 40 % об. 5,80
Франконская домашняя слива 42 % об. 5,80

Горячие напитки

Эспрессо

2,50

12

Двойной эспрессо

3,50

12

Эспрессо макиато

2,70

12, g

Двойной эспрессо макиато

3,70

12, g

Чашка кофе

3,20

также без кофеина

12

Хаферль кофе

3,80

также без кофеина

12

Чашка капучино

3,20

с молочной пеной

12, g

Стакан Латте макиато

3,80

12, g

Горячий шоколад

3,20

Стакан горячего шоколада с молочной пеной

g

Стакан Шокочино

4,20

горячий шоколад с эспрессо

12, g

Стакан чая различных сортов

2,80

Черный, зеленый, травяной, мятный, фруктовый, ромашковый

Стакан чая с 20 мл рома

5,80

Грог

5,80

40 мл рома, залитые горячей водой

Глинтвейн

4,20

l

Горячий лимон

3,80

Горячая Инга

4,20

Имбирный сироп, горячая вода, имбирь, лайм

Важная информация

Добавки / Аллергены Информацию о добавках в наших блюдах и напитках, а также об ингредиентах, которые могут вызвать аллергию или непереносимость, вы можете получить по запросу у наших сотрудников и ознакомиться в документационных папках. Замена гарнира Замена гарнира будет стоить 2,00 € – изменения на жареный картофель, жареные овощи или салат с доплатой: 3,00 €. Блюда также могут быть заказаны в маленькой порции со скидкой 20 %.

Аллергены

a Злаки, содержащие глютен
b Ракообразные
c Яйца
d Рыба
e Арахис
f Соя
g Молоко/Лактоза
h Орехи
i Сельдерей
j Горчица
k Кунжут
l Сульфиты
m Люпин
n Моллюски

Добавки

1 с консервантами
2 с красителями
3 с антиоксидантами
4 с усилителями вкуса
5 сульфурированный
6 почерневший
7 вощеный
8 с фосфатом
9 с подсластителями
10 содержит источник фенилаланина
11 может оказывать слабительное действие при чрезмерном употреблении
12 с кофеином
13 с таурином
14 с нитритной солью для посола
15 с алкоголем
16 содержит хинин
17 с растительными белками
18 с чесноком
Правовая информация Конфиденциальность

Загружается перевод...