Header Image

Welkom bij Gutmann - Wirtshaus en Kleinkunst In onze historische zalen kunt u genieten van een frisse, regionale keuken, ambachtelijk bereid met seizoensgebonden delicatessen, een mooie selectie steaks en niet te vergeten de bekroonde Gutmann-bieren. Geniet hier van gerechten van Altmühl-lam, wild vers van het schot en vis uit de lokale wateren, evenals onze specialiteit - de "Bayerische Pizza".

Soepen en Voorgerechten
Salades
Vegetarisch & Vis
Van de grill en uit de pan
Bayerisch-Frankische delicatessen
Eichstätter worstspecialiteiten
Bayerse broodmaaltijden
Voor onze kleinsten
Zoetigheden
Alcoholvrije dranken
Fruitsapdranken
Onze wijnen
Wijnspritzer
Aperitief - Longdrinks - Secco
Bieren
Brandewijnen, Geesten en Likeuren
Warme dranken
Belangrijke informatie

Soepen en Voorgerechten

Huisgemaakte soepen en voorgerechten

Pannenkoeksoep

5,90

a, c, g, i

Leverknoedelsoep

6,50

a, c, g, i

Huisgemaakte appel-selderijsoep met croutons

6,50

a, g, i

Gekarameliseerde geitenkaasplakken op veldsalade

12,50

met frambozendressing en geroosterde zonnebloempitten, met getoaste baguetteslices

a, g, j

Salades

Verse salades van de weekmarkt in Eichstätt

Saladertjes

Onze saladertjes worden geserveerd met witbrood en onze huisgemaakte knoflook-mosterddressing, optioneel ook met frambozendressing of zonder dressing, met extra azijn en olie.

Grote gemengde salade 12,50
met gekarameliseerde geitenkaas 18,50
met gemengde, gegrilde seizoensgroenten 18,50
met gebakken reepjes varkenshaas 19,50

Saisonaal, gemengde bijgerechtensalade

6,20

a, c, j

Vegetarisch & Vis

Gepofte aardappel

met kruidenkwark en garnituur van salade (ook verkrijgbaar met veganistische kwarkalternatief)

Gepofte aardappel 12,50
met gebakken champignons 16,90
met gegrilde groenten van de weekmarkt 17,50
met gerookte zalm 18,50

Knödelgröstl

13,50

met uien en ei, met een kleine, gemengde bladsalade

a, c

Spinazieknödel

14,50

Drie huisgemaakte spinazieknödels op champignonroomsaus

a, c, g

Schupfnudelpan

14,50

met verse groenten en een kleine, gemengde bladsalade

a, c

Spelt Spaghetti

15,50

(Altmühl-spaghetti, Thalmässing-Lohen) met verse, gebakken groenten

a

Zalmmouwfilet

27,50

(Viskwekerij Lang, Kipfenberg - Regelmannsbrunn), op de huid gebakken, met gerst-risotto en wilde broccoli

a, d, g

Van de grill en uit de pan

Schnitzel „Wiener Art“

15,90

van varken met friet

a, c

„Münchner Schnitzel“

17,90

van varken (gepaneerd met mierikswortel, mosterd en paneermeel), met gebakken aardappelen met spek en veenbessen

a, c, j

„Gutmann-Pfandl“

24,90

Medaillons van varkenshaas in champignonroomsaus, gegratineerd met kaas, met verse groenten van de weekmarkt en huisgemaakte Spätzle

a, c, g

Runderlende

28,90

(250 g) van de grill, medium gebakken, met peperroomsaus, met spekboontjes en gebakken aardappelen

a, g

Bayerisch-Frankische delicatessen

Rahmfleck

Bayerse pizza van biermout, vers uit de oven

met prei, spek en zure room 12,90
met gebakken marktgroenten en zure room 13,90
met spinazie, gorgonzola, gedroogde tomaten en zure room 15,90

Frankische Pasta

15,90

Spelt spaghetti met gebakken Frankische braadworst in licht pittige saus

a, i, j

Versgebakken varkensgebraad

15,50

met donkere biersaus, aardappelknödels en koolsalade

a, c

Frankische varkenshaas met korst

22,90

met biersaus, aardappelknödels en koolsalade

a, c

Ossenbraad

21,90

met appel-rode kool, broodknödels en veenbessen

a, c, g, l

Hertengoulash

25,90

van de jager geschoten in lokale bossen, met broodknödels en veenbessen

a, c, g

Twee vleeskoekjes van Altmühl-lam

15,90

met gebakken aardappelen met spek

a, c, g

Altmühl-lam Gröstl

17,50

Aardappelen, lamsvlees, uien, spek, gebakken ei

c

Braad van Altmühl-lam

25,90

in kruidige lamsaus, met spekboontjes en gebakken aardappelen

a

Eichstätter worstspecialiteiten

Eichstätter gerookte boeren-braadworst

Een paar Eichstätter gerookte boeren-braadworsten met zuurkool, mosterd

en vers boerenbrood 12,50
en gebakken aardappelen met spek 14,90

Frankische braadworst

Een paar verse Frankische braadworsten met zuurkool, mosterd en vers boerenbrood

en vers boerenbrood 12,90
en gebakken aardappelen met spek 15,50

Altmühl-lam worstjes

Twee paar worstjes van Altmühl-lam met zuurkool, mosterd en vers boerenbrood

en vers boerenbrood 15,50
en gebakken aardappelen met spek 17,90

Worst-driehoek

Telkens een Frankische, een gerookte braadworst en een lamsworstje, met zuurkool & mosterd

en vers boerenbrood 13,50
en gebakken aardappelen met spek 15,90

Reuzen-curryworst

12,90

met friet

a, g, i, j

Bayerse broodmaaltijden

Bij onze broodmaaltijden serveren wij boerenbrood van bakkerij Schneller, Eichstätt

Bayerse worsten salade

11,90

met augurk en uien

a, i, j

Zwitserse worsten salade

12,90

(extra met kaasreepjes) met augurk en uien

a, g, i, j

Koud gebraden vlees

13,50

gegarneerd, met mierikswortel en boter

a, g, j

Extra

Optioneel

Twee sneetjes boerenbrood 2,00
een portie witbrood 2,00

Voor onze kleinsten

alleen voor kinderen tot 10 jaar

Portie Spätzle

4,90

met braadsauce

a, c

Aardappelknödels

4,90

met braadsauce

a, c

Broodknödels

4,90

met braadsauce

a, c, g

Portie friet

4,90

Een spinazieknödel

6,50

op champignonroomsaus

a, c, g

Kleine kinderschnitzel

7,90

met friet

a, c

Kleine varkensgebraad

7,90

met aardappelknödels

a, c

Zoetigheden

Affogato

4,70

(een bolletje vanille-ijs met espresso)

12, c, g

Gemengd ijs

(drie bollen - vanille, chocolade of aardbei)

zonder slagroom 6,50
met slagroom 7,50

Gemengd ijs met slagroom

7,50

(drie bollen - vanille, chocolade of aardbei)

c, g

Bio ijspralines

7,50

gegarneerd met vers fruit (drie pralines in de smaken framboos, limoen en pinda-chocolade)

c, e, g, h

Kaneel- en kastanjes-ijscreme

7,90

Elk een bolletje kaneel- en kastanjes-ijscreme met warme pruimencompote

c, g, h

Apfelstrudel

7,50

met een bolletje vanille-ijs en slagroom

a, c, g, h

Alcoholvrije dranken

Mineraalwater

van de Münchner Schotterebene fles 0,75 l

0,33 l 4,00
0,5 l 5,00

Eichstätter Tafelwater

bruisend, medium of plat

0,2 l 2,00
0,4 l 3,00

Citroenlimonade

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Sinaasappelimnonade

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Cola-mix

0,2 l 2,60
0,4 l 3,60

Coca-Cola

0,2 l 0,00
0,4 l 0,00

Coca-Cola zero sugar

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Aqua Monaco Tonic Water

4,00

0,23 l

16

Aqua Monaco Bitter Lemon

4,00

0,23 l

16

Hopster

3,90

(Alcoholvrije hoplimonade) 0,33 l

Fruitsapdranken

Ook als puur sap of nectar mogelijk (+0,30 €)

Appelsap-schorle

troebel

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Sinaasappelsap-schorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Kruisbes-schorle (zwart)

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Passievrucht-schorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Rababer-schorle

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Onze wijnen

Onze huiswijn: Grüner Veltliner droog

[Witte wijn] Wimmer, Neder-Oostenrijk, 12 % vol.

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10

Silvaner droog

[Witte wijn] Max Müller VDP, Franken, 11,5 % vol. Zeer sappige Silvaner, aromatisch en fruitig

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l fles 22,80

GrauWeiss – Witte & Grijze Burgunder droog

[Witte wijn] Max Müller VDP, Franken, 12 % vol. Minerale body, licht kruidig

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l fles 22,80

Müller-Thurgau halfdroog

[Witte wijn] Wijngoed Strub, Rheinhessen, Bio, 11 % vol. Ongecompliceerde dagelijkse wijn, fris en fruitig

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l fles 19,80

Primitivo Centoare droog

[Rode wijn] Cantina Sampietrana, Apulië, 13 % vol. Fluweelzacht en krachtig, donker fruit in de smaak

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l fles 20,80

Zweigelt Neusiedlersee, droog

[Rode wijn] Markus Iro, Burgenland, 13,5 % vol. Krachtig en volmondig

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
0,75 l fles 22,80

Dornfelder halfdroog

[Rode wijn] Wijngoed Strub, Rheinhessen, Bio, 12 % vol. Zwartrood en fruitig

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
0,75 l fles 19,80

Rosé – Portugieser droog

[Rosé wijn] Max Müller VDP, Franken, 11 % vol. Fruitig sprankelend

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
0,75 l fles 20,80

Wijnspritzer

Wit

(met Grüner Veltliner)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Rood

(met Zweigelt)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Aperitief - Longdrinks - Secco

Aperol Spritz

7,50

Aperol (6 cl), Secco, Soda, Sinaasappel 0,3 l

l

Campari Spritz

7,50

Campari (6 cl), Secco, Soda, Sinaasappel 0,3 l

l

Limoncello Spritz

7,50

Limoncello (6 cl), Secco, Soda, Citroen 0,3 l

l

Sarti Spritz

7,50

Sarti (6 cl), Secco, Soda, Limoen 0,3 l

l

Aperol Spritz alcoholvrij

5,90

Sinaasappel Spritz Siroop, Tonic Water, Soda, Sinaasappel 0,3 l

16

Gin Tonic

9,50

Hendrick's Gin 4 cl, Aqua Monaco Tonic Water 0,2 l

16

Maxi Secco, Max Müller VDP, Franken, 10 % vol.

3,90

Glas 0,1 l

l

Fruchtig-verfrissende Perlwein

21,80

Fles 0,75 l

l

Bieren

Bij al onze gerechten bevelen wij de traditionele bovengistende Weizenbier-specialiteiten met originele flesgisting aan

Gutmann Helles Hefeweizen

4,30

Bijzonder tarwe-aromatisch en typisch gistbloemig. 5,2 % vol.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen

4,30

Subtiel geroosterd-aromatisch en typisch gistbloemig. 5,2 % vol.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen

4,30

Verfrissend, slank en typisch gistbloemig. 3,2 % vol.

a

Gutmann Alcoholvrij Hefeweizen

4,30

Verfrissend, isotonisch, calorie-arm. <0,5 % vol.

a

Gutmann Dunkles Alcoholvrij Hefeweizen

4,30

Verfijnd met karaktervolle spelt. <0,5 % vol.

a

Gutmann Ondergistend

(Helles) van de tap, 4,9 % vol.

0,3 l 3,20
0,5 l 4,20
1,0 l 8,00

Gutmann Spezial

(Märzen) 5,4 % vol.

0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Fürst Carl Dunkles

van de tap, 4,9 % vol.

0,3 l 3,30
0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Schattenhofer Hahn Pils

3,80

Fles 0,33 l, 4,9 % vol.

a

Radler

met citroenlimonade

Hell 0,5 l 4,10
Hell 1,0 l 7,80
Dunkel 0,5 l 4,10
Dunkel 1,0 l 7,80

Russ (Hefeweizen met citroenlimonade)

0,5 l 4,20
1,0 l 9,00

Cola-Weizen

4,40

Hefeweizen met cola

12, a

Goaß

Donker bier, cola, kersenlikeur

0,5 l 6,50
1,0 l 12,00

Schattenhofer Hirsch alcoholvrij

4,10

licht, <0,5 % vol.

a

Winkler Bräu Kupfer alcoholvrij

4,10

donker, <0,5 % vol.

a

Brandewijnen, Geesten en Likeuren

2 cl

Benedictinessenklooster St. Walburg, Eichstätt

Eichstätter Kloosterlikeur 40 % vol. 4,20

Fruitdistilleerderij Herbert Weisbrodt, Niederkirchen

De brandewijnen van onze Eichstätter kuipers

Fruitbrandewijn van appels en peren 38 % vol. 3,60
Abrikoos 35 % vol. 3,60
Williams-Christ perenbrandewijn 38 % vol. 3,60
Perzikbrandewijn 40 % vol. 4,50
Zwarte besengeest 40 % vol. 4,50

Edelbranddistilleerderij Gustav Mayer, Eichstätt

Alleen zolang de voorraad strekt

Jura Sleedoorngeest 40 % vol. 3,90
Bosframboosengeest 44 % vol. 3,90
Jura Sleedoornlikeur 25 % vol. 3,90
Altmühl-kruidenlikeur 40 % vol. 3,90

Distilleerderij Betke, Niederhofen bij Weißenburg

Jenevergeest 38 % vol. 3,80
St. Martin kruidenlikeur 38 % vol. 3,80
Frankische hoogveen-geest (brandend geserveerd) 56 % vol. 4,60

Distilleerderij Stürhof, Titting

Pruimenbrandy (likeur) 30 % vol 3,50
Hazelnootlikeur 30 % vol 4,80

So&So Destillaten, Eichstätt

Exclusieve brandewijnen, geesten en likeuren, gemaakt van handgeplukte vruchten, verwerkt met veel liefde en toewijding, gedistilleerd en gerijpt in een kleine, fijne destillateurij

Orange Navelate 40 % vol. 5,80
Mandarijn 40 % vol. 5,80
Citroen 40 % vol. 5,80
Frankische huispruim 42 % vol. 5,80

Warme dranken

Espresso

2,50

12

Dubbele espresso

3,50

12

Espresso Macchiato

2,70

12, g

Dubbele Espresso Macchiato

3,70

12, g

Kop koffie

3,20

ook cafeïnevrij

12

Kop koffie

3,80

ook cafeïnevrij

12

Kop cappuccino

3,20

met melkschuim

12, g

Glas Latte Macchiato

3,80

12, g

Warme chocolademelk

3,20

Glas warme chocolademelk met melkschuim

g

Glas Chococcino

4,20

warme chocolademelk met espresso

12, g

Glas Thee diverse soorten

2,80

Zwart, Groen, Kruiden, Pepermunt, Vruchten, Kamille

Glas Thee met 2 cl Rum

5,80

Grog

5,80

4 cl rum aangemaakt met heet water

Glühwein

4,20

l

Warme citroen

3,80

Warme Inge

4,20

Gember Siroop, heet water, gember, limoen

Belangrijke informatie

Toevoegingen / Allergenen Informatie over toevoegingen in onze spijzen en dranken of ingrediënten die allergieën of intoleranties kunnen veroorzaken, verkrijgt u op aanvraag bij onze medewerkers en kunt u in de documentatiemappen inzien. Wijzigingen van bijgerechten Wijzigingen van bijgerechten worden in rekening gebracht tegen een prijs van: € 2,00 – wijzigingen naar gebakken aardappelen, gegrilde groenten of salade met een prijs van: € 3,00. Gerechten kunnen tegen een korting van 20% ook als kleine portie besteld worden.

Allergenen

a Glutenbevattende granen
b Schaaldieren
c Eieren
d Vis
e Pinda's
f Soja
g Melk/Lactose
h Noten
i Selderij
j Mosterd
k Sesam
l Sulfieten
m Lupine
n Weekdieren

Additieven

1 met conserveermiddelen
2 met kleurstoffen
3 met antioxidanten
4 met smaakversterkers
5 gezwaveld
6 gezwart
7 gewast
8 met fosfaat
9 met zoetstoffen
10 bevat een bron van fenylalanine
11 kan bij overmatig gebruik een laxerend effect hebben
12 met cafeïne
13 met taurine
14 met nitrietpekelzout
15 met alcohol
16 bevat kinine
17 met plantaardige eiwitten
18 met knoflook
Impressum Privacy

Vertaling laden...