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Willkommen im Gutmann – Wirtshaus und Kleinkunst En nuestros históricos salones, le espera una cocina fresca y regional, elaborada artesanalmente con delicias de temporada, una excelente selección de carnes a la parrilla y, por supuesto, nuestras premiadas cervezas Gutmann. Disfrute de platos de cordero del Altmühltal, caza fresca de la zona y pescado de aguas locales, así como de nuestra especialidad: la "Pizza Bávara".

Sopas y Entrantes
Ensaladas
Vegetariano y Pescado
A la Parrilla y a la Sartén
Delicias bávaras y francas
Especialidades de salchicha de Eichstätt
Tablas de embutidos bávaros
Para los más pequeños
Dulces
Bebidas no alcohólicas
Refrescos de frutas
Nuestros vinos
Vino espumoso diluido
Aperitivos - Long Drinks - Secco
Cervezas
Brandis, Aguardientes y Licores
Bebidas calientes
Información importante

Sopas y Entrantes

Sopas y entrantes caseros

Sopa de crepes

5,90

a, c, g, i

Sopa de albóndigas de hígado

6,50

a, c, g, i

Sopa casera de manzana y apio con picatostes

6,50

a, g, i

Tarta de queso de cabra caramelizada sobre ensalada de canónigos

12,50

con aderezo de frambuesa y semillas de girasol tostadas, acompañada de rebanadas de baguette tostada

a, g, j

Ensaladas

Ensaladas frescas del mercado semanal de Eichstätt

Plato de ensalada

Nuestros platos de ensalada se sirven con pan blanco y nuestro aderezo casero de ajo y mostaza, opcionalmente también con aderezo de frambuesa o sin aderezo, con vinagreta aparte.

Gran plato de ensalada mixta 12,50
con queso de cabra caramelizado 18,50
con verduras mixtas a la parrilla del mercado 18,50
con tiras de solomillo de cerdo a la plancha 19,50

Ensalada mixta de acompañamiento de temporada

6,20

a, c, j

Vegetariano y Pescado

Patata asada al horno

con salsa de quark de hierbas y guarnición de ensalada (también disponible con alternativa vegana de quark)

Patata asada al horno 12,50
con champiñones salteados 16,90
con verduras a la parrilla del mercado 17,50
con salmón ahumado 18,50

Knödelgröstl

13,50

con cebolla y huevo, acompañado de una pequeña ensalada mixta

a, c

Albóndigas de espinacas

14,50

Tres albóndigas de espinacas caseras sobre salsa cremosa de champiñones

a, c, g

Sartén de Schupfnudeln

14,50

con verduras frescas y una pequeña ensalada mixta

a, c

Espaguetis de espelta

15,50

(Pasta del Altmühltal, Thalmässing-Lohen) con verduras frescas salteadas

a

Filete de trucha ártica

27,50

(Piscifactoría Lang, Kipfenberg - Regelmannsbrunn), frito por el lado de la piel, con risotto de cebada perlada y brócoli silvestre

a, d, g

A la Parrilla y a la Sartén

Escalope "a la Vienesa"

15,90

de cerdo con patatas fritas

a, c

Escalope "Münchner"

17,90

de cerdo (empanado con rábano picante, mostaza y pan rallado), acompañado de patatas salteadas con tocino y arándanos rojos

a, c, j

"Cazuela Gutmann"

24,90

Medallones de solomillo de cerdo en salsa cremosa de champiñones, gratinados con queso, acompañados de verduras frescas del mercado y Spätzle caseros

a, c, g

Solomillo de ternera

28,90

(250 g) a la parrilla, cocinado al punto, con salsa cremosa de pimienta, acompañado de judías con tocino y patatas salteadas

a, g

Delicias bávaras y francas

Rahmfleck

Pizza bávara de masa de cerveza, recién hecha al horno

con puerro, tocino y crema agria 12,90
con verduras del mercado salteadas y crema agria 13,90
con espinacas, queso gorgonzola, tomates secos y crema agria 15,90

Pasta franca

15,90

Espaguetis de espelta con salchicha franca salteada en salsa ligeramente picante

a, i, j

Asado de cerdo recién horneado

15,50

con salsa oscura de cerveza, albóndigas de patata y ensalada de col

a, c

Espinazo de cerdo crujiente franco

22,90

con salsa de cerveza, albóndigas de patata y ensalada de col

a, c

Asado de buey

21,90

con col morada a la manzana, albóndigas de pan y arándanos rojos

a, c, g, l

Ragú de corzo

25,90

caza de los bosques locales, con albóndigas de pan y arándanos rojos

a, c, g

Dos albóndigas de carne de cordero del Altmühltal

15,90

acompañadas de patatas salteadas con tocino

a, c, g

Altmühltaler Lamm-Gröstl

17,50

Patatas, carne de cordero, cebolla, tocino, huevo frito

c

Asado de cordero del Altmühltal

25,90

en sabrosa salsa de cordero, acompañado de judías con tocino y patatas salteadas

a

Especialidades de salchicha de Eichstätt

Salchichas ahumadas de granjero de Eichstätt

Un par de salchichas ahumadas de granjero de Eichstätt con chucrut y mostaza

y pan de granjero fresco 12,50
y patatas salteadas con tocino 14,90

Salchicha franca

Un par de salchichas francas frescas con chucrut, mostaza y pan de granjero fresco

y pan de granjero fresco 12,90
y patatas salteadas con tocino 15,50

Salchichas de cordero del Altmühltal

Dos pares de salchichas de cordero del Altmühltal con chucrut, mostaza y pan de granjero fresco

y pan de granjero fresco 15,50
y patatas salteadas con tocino 17,90

Trío de salchichas

Una salchicha franca, una salchicha ahumada y una salchicha de cordero, con chucrut y mostaza

y pan de granjero fresco 13,50
y patatas salteadas con tocino 15,90

Currywurst gigante

12,90

con patatas fritas

a, g, i, j

Tablas de embutidos bávaros

Para nuestras tablas de embutidos servimos pan de granjero de la panadería Schneller, Eichstätt

Ensalada bávara de embutidos

11,90

con pepinillos en vinagre y cebolla

a, i, j

Ensalada suiza de embutidos

12,90

(además con tiras de queso) con pepinillos en vinagre y cebolla

a, g, i, j

Asado frío

13,50

guarnecido, con rábano picante y mantequilla

a, g, j

Extra

Opcional

Dos rebanadas de pan de granjero 2,00
Una porción de pan blanco 2,00

Para los más pequeños

solo para niños hasta 10 años

Porción de Spätzle

4,90

con salsa de asado

a, c

Albóndigas de patata

4,90

con salsa de asado

a, c

Albóndigas de pan

4,90

con salsa de asado

a, c, g

Porción de patatas fritas

4,90

Una albóndiga de espinacas

6,50

sobre salsa cremosa de champiñones

a, c, g

Mini escalope infantil

7,90

con patatas fritas

a, c

Pequeño asado de cerdo

7,90

con albóndigas de patata

a, c

Dulces

Affogato

4,70

(una bola de helado de vainilla con espresso)

12, c, g

Helado mixto

(tres bolas – vainilla, chocolate o fresa)

sin nata 6,50
con nata 7,50

Helado mixto con nata

7,50

(tres bolas – vainilla, chocolate o fresa)

c, g

Pralinés de helado ecológico

7,50

guarnecidos con fruta fresca (tres pralinés de los sabores frambuesa, lima y cacahuete-chocolate)

c, e, g, h

Helado cremoso de canela y castaña

7,90

Una bola de helado cremoso de canela y castaña con compota de ciruelas caliente

c, g, h

Strudel de manzana

7,50

con una bola de helado de vainilla y nata

a, c, g, h

Bebidas no alcohólicas

Agua mineral

de la llanura de gravas de Múnich, botella 0,75 l

0,33 l 4,00
0,5 l 5,00

Agua de mesa de Eichstätt

con gas, semi-carbónica o sin gas

0,2 l 2,00
0,4 l 3,00

Limonada de limón

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Limonada de naranja

0,2 l 2,10
0,4 l 3,10

Coca-Cola con limonada

0,2 l 2,60
0,4 l 3,60

Coca-Cola

0,2 l 0,00
0,4 l 0,00

Coca-Cola zero sugar

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Tónica Aqua Monaco

4,00

0,23 l

16

Bitter Lemon Aqua Monaco

4,00

0,23 l

16

Hopster

3,90

(Limonada de lúpulo sin alcohol) 0,33 l

Refrescos de frutas

También disponibles como zumo o néctar puro (+0,30 €)

Mosto de manzana natural

natural turbio

0,2 l 2,90
0,4 l 3,90

Mosto de naranja

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Mosto de grosella negra

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Mosto de maracuyá

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Mosto de ruibarbo

0,2 l 3,10
0,4 l 4,10

Nuestros vinos

Nuestro vino de la casa: Grüner Veltliner seco

[Vino blanco] Wimmer, Baja Austria, 12% vol.

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10

Silvaner seco

[Vino blanco] Max Müller VDP, Franconia, 11,5% vol. Silvaner muy jugoso, aromático y afrutado

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Botella de 0,75 l 22,80

GrauWeiss – Pinot Gris y Blanco seco

[Vino blanco] Max Müller VDP, Franconia, 12% vol. Cuerpo mineral, ligeramente especiado

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Botella de 0,75 l 22,80

Müller-Thurgau semiseco

[Vino blanco] Bodega Strub, Rheinhessen, Ecológico, 11% vol. Vino cotidiano sin complicaciones, fresco y afrutado

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
Botella de 0,75 l 19,80

Primitivo Centoare seco

[Vino tinto] Cantina Sampietrana, Apulia, 13% vol. Sedoso y potente, con sabor a frutos del bosque oscuros

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
Botella de 0,75 l 20,80

Zweigelt Neusiedlersee, seco

[Vino tinto] Markus Iro, Burgenland, 13,5% vol. Potente y con cuerpo

0,2 l 6,90
0,1 l 3,50
Botella de 0,75 l 22,80

Dornfelder semiseco

[Vino tinto] Bodega Strub, Rheinhessen, Ecológico, 12% vol. Rojo oscuro y afrutado

0,2 l 6,00
0,1 l 3,10
Botella de 0,75 l 19,80

Rosado – Portugieser seco

[Vino rosado] Max Müller VDP, Franconia, 11% vol. Afrutado y chispeante

0,2 l 6,30
0,1 l 3,20
Botella de 0,75 l 20,80

Vino espumoso diluido

Blanco

(con Grüner Veltliner)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Tinto

(con Zweigelt)

0,2 l 4,00
0,4 l 6,50

Aperitivos - Long Drinks - Secco

Aperol Spritz

7,50

Aperol (6 cl), Secco, Soda, Naranja 0,3 l

l

Campari Spritz

7,50

Campari (6 cl), Secco, Soda, Naranja 0,3 l

l

Limoncello Spritz

7,50

Limoncello (6 cl), Secco, Soda, Limón 0,3 l

l

Sarti Spritz

7,50

Sarti (6 cl), Secco, Soda, Lima 0,3 l

l

Aperol Spritz sin alcohol

5,90

Sirope de naranja, tónica, soda, naranja 0,3 l

16

Gin Tonic

9,50

Hendrick's Gin 4 cl, Tónica Aqua Monaco 0,2 l

16

Maxi Secco, Max Müller VDP, Franconia, 10% vol.

3,90

Copa 0,1 l

l

Vino de perlas afrutado y refrescante

21,80

Botella 0,75 l

l

Cervezas

Para todos nuestros platos, recomendamos nuestras especialidades de cerveza de trigo de fermentación alta tradicional con fermentación en botella original

Gutmann Helles Hefeweizen

4,30

Particularmente aromática a trigo y con el típico aroma a levadura. 5,2% vol.

a

Gutmann Dunkles Hefeweizen

4,30

Ligeramente aromática a tostado y con el típico aroma a levadura. 5,2% vol.

a

Gutmann Leichtes Hefeweizen

4,30

Refrescante, ligera y con el típico aroma a levadura. 3,2% vol.

a

Gutmann Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Refrescante, isotónica, baja en calorías. <0,5% vol.

a

Gutmann Dunkles Alkoholfreies Hefeweizen

4,30

Refinada con una distintiva espelta. <0,5% vol.

a

Gutmann de baja fermentación

(Helles) de barril, 4,9% vol.

0,3 l 3,20
0,5 l 4,20
1,0 l 8,00

Gutmann Spezial

(Märzen) 5,4% vol.

0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Fürst Carl Dunkles

de barril, 4,9% vol.

0,3 l 3,30
0,5 l 4,30
1,0 l 8,20

Schattenhofer Hahn Pils

3,80

Botella 0,33 l, 4,9% vol.

a

Radler

con limonada

Clara 0,5 l 4,10
Clara 1,0 l 7,80
Oscura 0,5 l 4,10
Oscura 1,0 l 7,80

Russ (Cerveza de trigo con limonada)

0,5 l 4,20
1,0 l 9,00

Cerveza de trigo con cola

4,40

Cerveza de trigo con cola

12, a

Goaß

Cerveza oscura, cola, licor de cereza

0,5 l 6,50
1,0 l 12,00

Schattenhofer Hirsch sin alcohol

4,10

clara, <0,5% vol.

a

Winkler Bräu Kupfer sin alcohol

4,10

oscura, <0,5% vol.

a

Brandis, Aguardientes y Licores

2 cl

Abadía Benedictina de San Walburgo, Eichstätt

Licor de monasterio de Eichstätt 40% vol. 4,20

Destilería de fruta Herbert Weisbrodt, Niederkirchen

Los aguardientes de nuestros toneleros de Eichstätt

Aguardiente de frutas de manzana y pera 38% vol. 3,60
Albaricoque 35% vol. 3,60
Aguardiente de pera Williams-Christ 38% vol. 3,60
Aguardiente de melocotón 40% vol. 4,50
Aguardiente de grosella negra 40% vol. 4,50

Destilería de aguardientes finos Gustav Mayer, Eichstätt

Solo hasta agotar existencias

Aguardiente de endrinas del Jura 40% vol. 3,90
Aguardiente de frambuesa de bosque 44% vol. 3,90
Licor de endrinas del Jura 25% vol. 3,90
Licor de hierbas del Altmühltal 40% vol. 3,90

Destilería Betke, Niederhofen cerca de Weißenburg

Aguardiente de enebro 38% vol. 3,80
Licor de hierbas St. Martin 38% vol. 3,80
Aguardiente de páramo franco (servido ardiendo) 56% vol. 4,60

Destilería Stürhof, Titting

Brandy de ciruela (licor) 30% vol 3,50
Licor de avellana 30% vol 4,80

So&So Destillate, Eichstätt

Brandis, aguardientes y licores exclusivos, elaborados con frutas seleccionadas a mano, procesados con gran amor y dedicación, destilados y madurados en una pequeña y fina manufactura de destilados.

Naranja Navelate 40% vol. 5,80
Mandarina 40% vol. 5,80
Limón 40% vol. 5,80
Ciruela casera franca 42% vol. 5,80

Bebidas calientes

Espresso

2,50

12

Doble espresso

3,50

12

Espresso Macchiato

2,70

12, g

Doble Espresso Macchiato

3,70

12, g

Taza de café

3,20

también descafeinado

12

Tazón de café

3,80

también descafeinado

12

Taza de cappuccino

3,20

con espuma de leche

12, g

Copa de Latte Macchiato

3,80

12, g

Chocolate caliente

3,20

Copa de chocolate caliente con espuma de leche

g

Copa de Chococcino

4,20

chocolate caliente con espresso

12, g

Copa de té de varios tipos

2,80

Negro, Verde, Hierbas, Menta, Frutas, Manzanilla

Té con 2 cl de ron

5,80

Grog

5,80

4 cl de ron vertidos sobre agua caliente

Vino caliente

4,20

l

Limón caliente

3,80

Inge caliente

4,20

Sirope de jengibre, agua caliente, jengibre, lima

Información importante

Aditivos / AlérgenosPara obtener información sobre los aditivos en nuestros alimentos y bebidas o ingredientes que puedan causar alergias o intolerancias, por favor pregúntenos y podrá consultar las carpetas de documentación.Cambios en los acompañamientosLos cambios de acompañamiento se facturarán con un precio de: 2,00 € – los cambios a patatas salteadas, verduras a la parrilla o ensalada con un precio de: 3,00 €.Los platos pueden pedirse también en porción pequeña por un descuento del 20%.

Alérgenos

a Cereales que contienen gluten
b Crustáceos
c Huevos
d Pescado
e Cacahuetes
f Soja
g Leche/Lactosa
h Frutos secos
i Apio
j Mostaza
k Sésamo
l Sulfitos
m Altramuces
n Moluscos

Aditivos

1 con conservantes
2 con colorantes
3 con antioxidantes
4 con potenciadores del sabor
5 sulfurado
6 ennegrecido
7 encerado
8 con fosfato
9 con edulcorantes
10 contiene una fuente de fenilalanina
11 puede tener efecto laxante si se consume en exceso
12 con cafeína
13 con taurina
14 con sal de curado con nitrito
15 con alcohol
16 contiene quinina
17 con proteínas vegetales
18 con ajo
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