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Zum Höllbräukeller

Dove la storia incontra la cucina regionale moderna Goditi piatti preparati con cura e sapore nell'accogliente e luminosa cantina storica a volta. In passato qui veniva immagazzinata la birra artigianale di un birrificio regionale; oggi la nostra cucina ti vizia con classici regionali preparati e presentati con amore. Lasciati incantare dalla simbiosi tra storia e cucina moderna. Il nostro motto: tradizione, regionalità e modernità – lasciati convincere. Specialità saporite dall'Altmühltal e dintorni.

Selezione di insalate
Piatti principali
Piatti vegetariani
Dolci
Bevande
Specialità della casa
Birra stagionale consigliata

Selezione di insalate

Carosello di insalate

14,90

Insalata fresca di stagione marinata con un fine condimento alla senape alle erbe e insalate fatte in casa

l, m

Carosello di insalate con filetto di trota di fiume scottato

28,90

a, d, g, l, n

Carosello di insalate con straccetti di pollo impanati in corn flakes e croccanti

23,90

a, g, l

Panini fatti in casa

1,50

a

Piatti principali

Bistecca di diaframma di manzo

32,90

Bistecca di diaframma di manzo

Servita su purè di patate e sedano con verdure e rifinita con burro alle erbe

a, c, g, l, n

Involtini di maiale

19,90

In una delicata salsa alla panna con Spätzle all'uovo fatti in casa

a, c, g, l, n

Cotoletta di maiale "alla viennese"

18,90

Impannata in una panatura fragrante. A scelta con patatine fritte, patate alle erbe fatte in casa o contorno del giorno (vedi menu del giorno). Si prega di scegliere in anticipo: ketchup, maionese o panna acida fatta in casa

a, c, g, l, n

Cotoletta di maiale "Höllbräukeller"

22,90

Marinatasenape, rafano, sedano e carote. A scelta con patatine fritte, patate alle erbe fatte in casa o contorno del giorno (vedi menu del giorno). Si prega di scegliere in anticipo: ketchup, maionese o panna acida fatta in casa

a, c, g, i, j, l, n

Bistecca di maiale "Kachelsteak"

24,90

Consigliata dall'esperto di trattorie Andi Christl. (Cotta sous vide). Nappata con crauti alla panna e salsa scura al cumino e birra, servita con patate alle erbe

a, g, l

Bistecca di onglet di manzo

32,90

(Cotta circa 22,5 ore sous vide). Bistecca consigliata dallo chef con burro alle erbe, verdure miste, patate alle erbe e panna acida

a, g, l

Filetto di trota di fiume scottato con crosta di sesamo

32,90

Su salsa all'astice con verdure e pasta fatta in casa

a, d, g, k, l, n

Petto di pollo "Fitness" su insalata di stagione

18,90

Petto di pollo aromatizzato su insalata di stagione

g, l, m

Petto di pollo "Fitness" su verdure saltate

19,90

Petto di pollo aromatizzato su verdure saltate

g, l, m

Rotolini di cantina con verdure

20,90

Strudel di impasto di agnello gratinato con formaggio su salsa ai funghi e verdure

a, c, g, l

Rotolini di cantina con patate alle erbe

19,90

Strudel di impasto di agnello gratinato con formaggio su salsa ai funghi e patate alle erbe

a, c, g, l

"Straccetti di pollo"

18,40

Impanati in corn flakes. A scelta con patatine fritte, patate alle erbe fatte in casa o contorno del giorno (vedi menu del giorno). Si prega di scegliere in anticipo: ketchup, maionese o panna acida fatta in casa

a, c, g, l, n

Arrosto di spalla di vitello rosa tenero

28,90

Su salsa ai funghi e panna con Spätzle all'uovo fatti in casa

a, c, g, l

Piatti vegetariani

Piatto muschio

18,90

Purè di patate e sedano e verdure fresche di mercato. Servito con panna acida fatta in casa

g, l

Spätzle al formaggio Allgäuer

17,90

Con cipolle caramellate e un piccolo bouquet di insalata

a, c, g, l

Dolci

Selezione di parfait (Per chi non sa cos'è il parfait: non è altro che gelato.) Fatto in casa, fresco e delizioso. A scelta:

Affogato "alla Höllbräukeller"

6,90

Parfait fatto in casa alla fava tonka (a scelta si può scegliere un altro parfait) versato con espresso appena fatto, ben guarnito

g

Parfait - Cotognata

8,90

Obereichstätt/Rapperszell. 2 palline

g

Parfait - Olio di semi di zucca dell'Altmühltal

8,90

Hiermeier/Wellheim. 2 palline

g

Parfait - Fava tonka

8,90

Non regionale, gusto simile alla vaniglia. 2 palline

g

Parfait - Datteri

8,90

Non regionale. 2 palline

g

Parfait - Mango

8,90

Non regionale. 2 palline

g

Parfait - Banana

8,90

Non regionale (ma fatto in casa). 2 palline

g

Bevande

Sarti Spritz

8,50

Incontro di aromi di arancia rossa, mango, frutto della passione e Inflagrante con cubetti di ghiaccio

15

Kraken Black Spiced Roast Coffee

3,50

40% 2 cl

12, 15

Cioccolata calda

7,90

Con o senza panna. Opzioni: con rum Kraken, con Baileys

15, g

Specialità della casa

Liquore alla birra della casa

2,70

Circa 22% 2 cl (P)

15, a

Liquore al vino della casa

4,00

Circa 16% 4 cl. A scelta: Rotling o zenzero ed erbe (I nostri liquori al vino sono disponibili anche in bottiglia da asporto) [Idea regalo]

15, l

Birra stagionale consigliata

Hofmühl Wintermärzen

4,60

5,6% 0,5l

15, a

Zum Höllbräukeller - Pedettistraße 38, ingresso da Pedettistraße 38a, 85072 Eichstätt

Allergeni

a Cereali contenenti glutine
b Crostacei
c Uova
d Pesce
e Arachidi
f Soia
g Latte/Lattosio
h Frutta a guscio
i Sedano
j Senape
k Sesamo
l Solfiti
m Lupini
n Molluschi

Additivi

1 con conservanti
2 con coloranti
3 con antiossidanti
4 con esaltatori di sapidità
5 solforato
6 annerito
7 cerato
8 con fosfato
9 con dolcificanti
10 contiene una fonte di fenilalanina
11 può avere effetto lassativo se consumato eccessivamente
12 con caffeina
13 con taurina
14 con sale per insaccati con nitrito
15 con alcool
16 contiene chinino
17 con proteine vegetali
18 con aglio
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