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Zum Höllbräukeller

L'histoire rencontre une cuisine régionale et moderne. Savourez des plats copieux dans la cave voûtée historique, conviviale et lumineuse. Autrefois, on y stockait de la bière désaltérante d'une brasserie régionale, aujourd'hui, notre cuisine vous régale de classiques régionaux préparés avec amour et mis en valeur. Laissez-vous imprégner de la symbiose entre l'histoire et la cuisine moderne. Notre devise : Tradition, régional et moderne. Venez vous en convaincre. Spécialités savoureuses de l'Altmühltal et des environs.

Sélection de salades
Plats principaux
Plats végétariens
Desserts
Boissons
Spécialités de la maison
Recommandation de bière saisonnière

Sélection de salades

Carrousel de salades

14,90

Salade fraîche de saison marinée avec une fine vinaigrette moutarde aux herbes et salades maison.

l, m

Carrousel de salades avec filet de truite d'Arc mariné et poêlé

28,90

a, d, g, l, n

Carrousel de salades avec effiloché de poulet pané et frit aux flocons de maïs

23,90

a, g, l

Petits pains maison

1,50

a

Plats principaux

Steak de flanc de bœuf

32,90

Steak de flanc de bœuf

Sur une purée de pommes de terre et céleri, accompagné de légumes et garni de beurre aux herbes.

a, c, g, l, n

Roulades de porc

19,90

Dans une fine sauce à la crème avec des Spätzle aux œufs maison.

a, c, g, l, n

Escalope de porc "style viennois" à la chapelure

18,90

Enrobée d'une chapelure épicée. Au choix avec frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir menu du jour). Veuillez choisir en plus : Ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, l, n

Escalope de porc "Höllbräukeller" à la chapelure

22,90

Marinée avec moutarde, raifort, céleri et carottes. Au choix avec frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir menu du jour). Veuillez choisir en plus : Ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, i, j, l, n

Steak de porc Kachel "Stroh"

24,90

Recommandation de l'expert en taverne, Andi Christl. Cuit "sous vide". Arrosé sur une choucroute à la crème façon bavaroise avec une sauce sombre au cumin de bière, accompagné de pommes de terre aux herbes.

a, g, l

Steak d'onglet de bœuf

32,90

(Environ 22,5 heures de cuisson sous vide). Recommandation de steak du chef avec beurre aux herbes, légumes variés, pommes de terre aux herbes et crème aigre.

a, g, l

Filet de truite d'Arc poêlé en croûte de sésame

32,90

Sur une sauce homard avec légumes et pâtes maison.

a, d, g, k, l, n

Poitrine de poulet "Fitness" sur salade de saison

18,90

Poitrine de poulet aux herbes sur salade de saison.

g, l, m

Poitrine de poulet "Fitness" sur légumes poêlés

19,90

Poitrine de poulet aux herbes sur légumes poêlés.

g, l, m

Rouleaux de cave aux légumes

20,90

Strudel de farce d'agneau gratiné au fromage sur sauce aux champignons à la crème et légumes.

a, c, g, l

Rouleaux de cave avec pommes de terre aux herbes

19,90

Strudel de farce d'agneau gratiné au fromage sur sauce aux champignons à la crème et pommes de terre aux herbes.

a, c, g, l

Effiloché de poulet frit "Backhendlfetzen"

18,40

Enrobé de flocons de maïs. Au choix avec frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir menu du jour). Veuillez choisir en plus : Ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, l, n

Rôti de chasse rosé tendre de flanc de veau

28,90

Sur sauce aux champignons à la crème avec Spätzle aux œufs maison.

a, c, g, l

Plats végétariens

Assiette de mousse

18,90

Purée de pommes de terre et céleri et légumes frais du marché. Servi avec de la crème aigre maison.

g, l

Spätzle au fromage de l'Allgäu

17,90

Avec oignons fondus et un petit bouquet de salade.

a, c, g, l

Desserts

Sélection de parfaits (Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est un parfait : ce n'est rien d'autre que de la glace.) Fait maison, frais et délicieux. Au choix :

Affogato "à la Höllbräukeller"

6,90

Parfait maison à la fève tonka (un autre parfait peut être choisi en option) arrosé d'un expresso fraîchement préparé, joliment garni.

g

Parfait - Coing

8,90

Obereichstätt/Rapperszell. 2 boules.

g

Parfait - Huile de pépins de courge de l'Altmühltal

8,90

Hiermeier /Wellheim. 2 boules.

g

Parfait - Fève tonka

8,90

Non régional, goût se rapprochant de la vanille. 2 boules.

g

Parfait - Dattes

8,90

Non régional. 2 boules.

g

Parfait - Mangue

8,90

Non régional. 2 boules.

g

Parfait - Banane

8,90

Non régional [mais fait maison]. 2 boules.

g

Boissons

Sarti Spritz

8,50

Mélange d'arômes d'orange sanguine, de mangue, de fruit de la passion et d'Inflagrante avec des glaçons.

15

Kraken Black Spiced Roast Coffee

3,50

40% 2 cl.

12, 15

Chocolat chaud

7,90

Avec ou sans crème. Options : avec rhum Kraken, avec Baileys.

15, g

Spécialités de la maison

Liqueur de bière maison

2,70

Environ 22% 2 cl (P).

15, a

Liqueur de vin maison

4,00

Environ 16% 4 cl. Au choix : Rotling ou Gingembre-Herbes (Nos liqueurs de vin sont également disponibles en bouteille pour emporter) [Idée cadeau].

15, l

Recommandation de bière saisonnière

Hofmühl Winter Märzen

4,60

5,6% 0,5l.

15, a

Au Höllbräukeller. Pedettistraße 38. Entrée par Pedettistraße 38a. 85072 Eichstätt.

Allergènes

a Céréales contenant du gluten
b Crustacés
c Œufs
d Poissons
e Arachides
f Soja
g Lait/Lactose
h Fruits à coque
i Céleri
j Moutarde
k Sésame
l Sulfites
m Lupin
n Mollusques

Additifs

1 avec conservateurs
2 avec colorants
3 avec antioxydants
4 avec exhausteurs de goût
5 soufré
6 noirci
7 ciré
8 avec phosphate
9 avec édulcorants
10 contient une source de phénylalanine
11 peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive
12 avec caféine
13 avec taurine
14 avec sel de salaison nitrite
15 avec alcool
16 contient de la quinine
17 avec protéines végétales
18 avec ail
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