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Zum Höllbräukeller

L'histoire des murs rencontre une cuisine régionale et moderne. Savourez des plats préparés avec cœur dans la cave voûtée historique, lumineuse et conviviale. Autrefois, on y stockait la bière savoureuse d'une brasserie régionale. Aujourd'hui, notre cuisine vous régale de classiques régionaux, préparés avec amour et mis en scène. Laissez-vous séduire par la symbiose de l'histoire et de la cuisine moderne. Notre devise : Tradition, régional et moderne. Voyez par vous-même. Spécialités savoureuses de l'Altmühltal et des environs.

Sélection de salades
Plats principaux
Plats végétariens
Desserts
Boissons
Spécialités de la maison
Recommandation de bière saisonnière

Sélection de salades

Carrousel de salades

14,90

Salade fraîche de saison marinée d'une fine vinaigrette à la moutarde aux herbes et salades maison.

l, m

Carrousel de salades avec filet d'omble chevalier poêlé

28,90

a, d, g, l, n

Carrousel de salades avec effiloché de poulet pané aux flocons de maïs et croustillant

23,90

a, g, l

Petits pains maison

1,50

a

Plats principaux

Steak de flanc de bœuf

32,90

Steak de flanc de bœuf

Sur purée de pommes de terre et céleri, garni de légumes et affiné au beurre d'herbes.

a, c, g, l, n

Rouleaux de porc

19,90

Dans une fine sauce crémeuse avec Spätzle aux œufs maison.

a, c, g, l, n

Schnitzel de porc à la paille «style viennois»

18,90

Pané dans une chapelure savoureuse. Au choix : frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir carte du jour). Veuillez choisir à l'avance : ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, l, n

Schnitzel de porc à la paille «Höllbräukeller»

22,90

Mariné avec moutarde, raifort, céleri et carottes. Au choix : frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir carte du jour). Veuillez choisir à l'avance : ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, i, j, l, n

Steak de porc «Kachelsteak» à la paille

24,90

Recommandation de l'expert en auberge, Andi Christl. Cuit sous vide. Arrosé d'un chou crémeux à la bavaroise avec une sauce brune au cumin des prés, accompagné de pommes de terre aux herbes.

a, g, l

Steak d'onglet de bœuf

32,90

(Environ 22,5 heures de cuisson sous vide). Recommandation de steak du chef, avec beurre d'herbes, légumes variés, pommes de terre aux herbes et crème aigre.

a, g, l

Filet d'omble chevalier poêlé en croûte de sésame

32,90

Sur sauce aux homards, avec légumes et pâtes maison.

a, d, g, k, l, n

Blanc de poulet fitness sur salade de saison

18,90

Blanc de poulet aux herbes sur salade de saison.

g, l, m

Blanc de poulet fitness sur légumes poêlés

19,90

Blanc de poulet aux herbes sur légumes poêlés.

g, l, m

Rouleaux de cave aux légumes

20,90

Strudel de farce d'agneau gratiné au fromage sur sauce crémeuse aux champignons, avec légumes.

a, c, g, l

Rouleaux de cave aux pommes de terre aux herbes

19,90

Strudel de farce d'agneau gratiné au fromage sur sauce crémeuse aux champignons, avec pommes de terre aux herbes.

a, c, g, l

«Effiloché de poulet frit»

18,40

Pané aux flocons de maïs. Au choix : frites, pommes de terre aux herbes maison ou accompagnement du jour (voir carte du jour). Veuillez choisir à l'avance : ketchup, mayonnaise ou crème aigre maison.

a, c, g, l, n

Rôti de chasse rosé, tendre, de flanc de veau

28,90

Sur sauce crémeuse aux champignons avec Spätzle aux œufs maison.

a, c, g, l

Plats végétariens

Assiette de mousse

18,90

Purée de pommes de terre et céleri, légumes frais du marché. Servie avec crème aigre maison.

g, l

Spätzle au fromage Allgäuer

17,90

Avec oignons fondus et petite bouquet de salade.

a, c, g, l

Desserts

Sélection de parfaits (Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est un parfait : ce n'est rien d'autre que de la glace.) Maison, frais et délicieux. Au choix :

Affogato «façon Höllbräukeller»

6,90

Parfait maison à la fève tonka (choix possible d'un autre parfait) arrosé d'un espresso fraîchement préparé, joliment garni.

g

Parfait - Coing

8,90

Obereichstätt/Rapperszell. 2 boules.

g

Parfait - Huile de pépins de courge de l'Altmühltal

8,90

Hiermeier / Wellheim. 2 boules.

g

Parfait - Fève tonka

8,90

Pas de la région, goût proche de la vanille. 2 boules.

g

Parfait - Dattes

8,90

Pas de la région. 2 boules.

g

Parfait - Mangue

8,90

Pas de la région. 2 boules.

g

Parfait - Banane

8,90

Pas de la région [mais fait maison]. 2 boules.

g

Boissons

Sarti Spritz

8,50

Rencontre des arômes d'orange sanguine, mangue, fruit de la passion et Inflagrante avec des glaçons.

15

Kraken Black Spiced Roast Coffee

3,50

40% 2 cl.

12, 15

Chocolat chaud

7,90

Avec ou sans crème. Options : avec rhum Kraken, avec Baileys.

15, g

Spécialités de la maison

Liqueur de bière maison

2,70

Environ 22% 2 cl (P).

15, a

Liqueur de vin maison

4,00

Environ 16% 4 cl. Choix : Rotling ou Gingembre-Herbes (Nos liqueurs de vin sont également disponibles en bouteille à emporter) [Idée cadeau].

15, l

Recommandation de bière saisonnière

Hofmühl Wintermärzen

4,60

5,6% 0,5l.

15, a

Au Höllbräukeller. Pedettistraße 38. Entrée par Pedettistraße 38a. 85072 Eichstätt.

Allergènes

a Céréales contenant du gluten
b Crustacés
c Œufs
d Poissons
e Arachides
f Soja
g Lait/Lactose
h Fruits à coque
i Céleri
j Moutarde
k Sésame
l Sulfites
m Lupin
n Mollusques

Additifs

1 avec conservateurs
2 avec colorants
3 avec antioxydants
4 avec exhausteurs de goût
5 soufré
6 noirci
7 ciré
8 avec phosphate
9 avec édulcorants
10 contient une source de phénylalanine
11 peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive
12 avec caféine
13 avec taurine
14 avec sel de salaison nitrite
15 avec alcool
16 contient de la quinine
17 avec protéines végétales
18 avec ail
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